Тарталетките са малки кошници с тесто, пълни с различни пълнежи - както солени, така и сладки. Тарталетките могат да се приготвят отделно, след това да се пълнят с пълнеж или да се пекат веднага с пълнеж. Разхлабени и деликатни кошници, ягоди, ванилов крем - това е класика на жанра, вкусна комбинация. Този десерт ще се превърне в украса на масата.
Необходимо е
- За осем порции:
- - 500 г ягоди;
- - прясна мента или маточина.
- За теста:
- - 240 г брашно;
- - 150 г масло;
- - 80 г захар;
- - 1 яйце;
- - 1 супена лъжица. лъжица студена вода;
- - Шипка сол.
- За крема:
- - 500 мл мляко;
- - 5 жълтъка;
- - 80 г захар;
- - 50 г брашно;
- - 1,5 ч. Л. Ванилин.
Инструкции
Етап 1
Извадете маслото от хладилника половин час преди да приготвите тарталетките. Нарежете го на кубчета, върнете го в хладилника около пет минути преди готвене.
Стъпка 2
Смесете брашното със солта и захарта. Разбийте маслото с брашнената смес, за да направите хлебни трохи в консистенция.
Стъпка 3
Налейте вода, разбийте яйце, замесете еластично тесто. Покрийте го с фолио, поставете го в хладилника за половин час.
Стъпка 4
Загрейте фурната на 180 градуса. Разточете тестото, изрежете кръгове с желания размер (от това количество ще получите около 24 тарталети), поставете във форми. Залепете с вилица.
Стъпка 5
Печете 12 минути. Тестото ще се окаже сухо, златисто.
Стъпка 6
Смесете жълтъците с брашно и захар за сметаната. Сварете мляко и ванилин в тенджера. Изсипете мляко в жълтъчната смес, като разбърквате с шпатула. Върнете сместа да се загрее, оставете да стане гъста, но не кипете. Охладете сметаната, прехвърлете в купа, покрийте, охладете.
Стъпка 7
Разпределете крема върху готовите тарталети. Отгоре поставете пресни резени ягоди, украсете с листа от мента или маточина.
