Вкусни и оригинални тарталети със зеленчуков пълнеж идеално ще се впишат в празничното меню. От посоченото количество съставки се получават четири тарталети с диаметър 10 cm.
Необходимо е
- За теста:
- - 160 г брашно;
- - 85 г масло;
- - 1 жълтък;
- - 2 с.л. лъжици тиквени семки, вода;
- - Шипка сол.
- За пълнене:
- - 1 тиквичка;
- - 1 морков;
- - 1 яйце;
- - 150 мл гръцко кисело мляко;
- - 40 г твърдо сирене;
- - 10 слоя шунка;
- - щипка сол, черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашното, добавете щипка сол, разбъркайте. Добавете един жълтък, изсипете 2 супени лъжици ледена вода. Комбинирайте сместа с омекотеното масло. Ще получите тесто за тарталети. Към него добавете тиквени семки, оформете топка, увийте в прозрачно фолио, поставете в хладилника за един час.
Стъпка 2
Извадете тестото, поставете го във форми и набодете с вилица, така че тестото да не се вдига по време на процеса на готвене. Поставете пергамент отгоре, поръсете боб. Печете 12 минути на 180 градуса. Извадете пергамента и боба и печете още 3 минути.
Стъпка 3
Пригответе си зеленчуците. Нарежете тиквичките на тънки филийки (използвайте белачка за зеленчуци, за да направите резените много тънки). Навийте с роза, закопчайте с клечка за зъби. Направете същото с тънко нарязана шунка. Сварете морковите до полуготовност, обелете с белачка за зеленчуци, нарежете на тънки филийки, също оформете рози. Подрежете всяко получено цвете, така че да излизат на една и съща височина.
Стъпка 4
Пригответе пълнежа. Разбийте гръцко кисело мляко и яйце, добавете настъргано сирене и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре. Изсипете пълнежа върху тарталетите. Извадете клечки за зъби от зеленчукови рози, поставете върху пълнежа. Печете тарталети със зеленчуци и кисело мляко, изсипвайки за 30 минути във фурната, загрята до 180 градуса.
