След като сте решили да се насладите на вкусен шоколад или да направите ароматна сладка напитка от него, трябва да изберете наистина висококачествен продукт. Но как да го направя? Какви нюанси ще ви помогнат да разберете, че шоколадово блокче наистина отговаря на всички стандарти за качество?
Разбира се, първото нещо, на което трябва да обърнете внимание при избора на вкусен шоколад, е съставът на продукта. Не трябва да съдържа странни и подозрителни компоненти. Висококачествената сладост обикновено не съдържа подобрители на вкуса, никакви добавки, аромати. На опаковката на продукта трябва да бъде посочено, че шоколадът съдържа какао. Ако има аналогии с какао сред съставките, тогава е по-добре да не купувате такива продукти. Такъв шоколад вероятно ще бъде много безвкусен.
Също така е необходимо да се обърне внимание на посочения GOST. Гаранция за качество и вкус за шоколадови блокчета - GOST R 52821-2007. В допълнение, датата на годност, посочена на опаковката, също е важна. Натуралният и висококачествен шоколад не трае повече от 18 месеца.
За съжаление, останалите нюанси, които показват, че шоколадът е с високо качество, могат да бъдат идентифицирани само чрез разширяване и изпробване на самия продукт. Ученето за тях обаче също е полезно.
5 основни признака на добрия шоколад
- Структурата на висококачествения шоколад винаги е хомогенна, освен ако не говорим за порест шоколад. След като сте счупили плочката, трябва да видите как изглежда вътре. Ако няма вътрешни пукнатини, кухини, тогава такъв продукт е очевидно с високо качество.
- Също така е необходимо да се обърне внимание на звука, с който се счупва шоколадът. Тя не трябва да бъде прекалено мека и податлива, докато трябва да има апетитна криза. Изключение правят само сортовете шоколад, които имат кремообразна структура. Те, като правило, практически нямат сгъстители.
- На повърхността на продукта не трябва да има белезникав филм, белезникаво покритие и т.н. Наличието на това показва или некачествен шоколад, или неправилни условия за съхранение. Ако плочката се разтопи веднъж и след това замръзне, тогава на повърхността ще се виждат бели петна. Освен това вкусът на такъв шоколад няма да е най-приятен.
- Точката на топене на този продукт е по-ниска от тази на човешкото тяло. Затова добрият и вкусен шоколад започва бързо да се топи както в ръцете, така и в устата. Ако това не се случи, тогава съществува риск съставът на сладките да съдържа вредни компоненти, които също да повлияят на вкуса.
- Цветът на самия деликатес играе съществена роля. Ако шоколадът е много, много лек, то това показва наличието на соя в състава му. А соята може силно да изкриви вкуса, да направи шоколада "насипен". Когато ядете такъв шоколад, в устата може да се усети наличие на трохи.
