Сладкишите украсяват великденската празнична трапеза. На този ден е обичайно да се излагат не само козунаци, козунаци и цветни яйца. За празника се пекат кифлички, кифлички с различни форми, венци, гевреци. Нека се опитаме да разберем как да направим великденски геврек.
Необходимо е
- питейна вода - 1 супена лъжица.;
- мляко - 2 супени лъжици.;
- жива мая - 50 г;
- кардамон на прах - 1/3 ч.л.;
- жълтъци от пилешки яйца - 5 бр.;
- стафиди без костилки - 200 г;
- захаросани плодове - 2 супени лъжици;
- ванилова захар - 10 г;
- кора от ½ лимон;
- сол - 1 ч. л.;
- захар - 200 г;
- масло - 250 г;
- брашно, първокласно пшеница - 1 кг;
- бадеми - 100 г;
- пудра захар - за поръсване.
Инструкции
Етап 1
Вземете подготовката на тестото. Разтворете маята и една чаена лъжичка захар в топло мляко. Пресейте брашното, добавете половината към млякото, разбъркайте всичко добре. Поставете приготвеното тесто на топло място, не забравяйте да го покриете. Тестото трябва да втаса след 20 минути.
Стъпка 2
Изплакнете стафидите и захаросаните плодове, покрийте с вода и оставете за 15 минути. След това изцедете водата, изсушете сушените плодове и поръсете с брашно.
Стъпка 3
В отделна дълбока купа смесете 4 жълтъка, ванилина, захарта и солта. С помощта на бъркалка разбийте състава, добавете към него фино настъргана кора и кардамон. След това смесете сместа с тестото. Добавете останалото брашно, омекотеното масло, омесете старателно тестото.
Стъпка 4
Оставете го на топло за 2 часа. Замесете тестото няколко пъти. Тогава могат да се оформят два геврека. На маса, поръсена с брашно, разполовете готовото тесто наполовина. Разточете турникет от всяка половина, навийте го на геврек. Или намажете лист за печене или покрийте с хартия за печене. Поставете полуготовия продукт, оставете го да втаса за 15 минути.
Стъпка 5
Загрейте фурната на 160 градуса. Преди да поставите листа за печене с продукта във фурната, намажете тортата с разбит жълтък и поръсете с накълцани бадеми. Печете великденския геврек за 35-40 минути, за да не загори горната част, можете да го покриете с хартия за печене. Внимателно поставете готовите печени изделия на дървена стойка, охладете, поръсете с пудра захар.
