Прекрасно ястие, което е идеално за празнична трапеза.
Необходимо е
- - 1 пиле;
- - 250 г бял хляб;
- - 100 мл мляко;
- - 2 яйца;
- - 100 г масло;
- - 100 г гъби;
- - 100 г пилешки дробчета;
- - 50 мл ракия;
- - растително масло за пържене;
- - сол;
- - пипер;
Инструкции
Етап 1
Пилешкият труп трябва да бъде добре изплакнат, да се отстранят всички пера, излишната мазнина, пожълтяла кожа и винаги мастната жлеза близо до опашката, след което да се изтрие ненужната влага с хартиена кърпа.
Стъпка 2
Залейте хляба с мляко и оставете да се насити за половин час, след което изцедете добре.
Стъпка 3
Обелете гъбите, измийте, нарежете на ситно и леко запържете в растително масло.
Стъпка 4
Изплакнете черния дроб с вода и преминете през месомелачка, докато се получи смлян черен дроб.
Стъпка 5
Смелете омекналото масло с дървена лъжица. Комбинирайте съставките заедно за масло, черен дроб, гъби, яйца и хляб. Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте старателно.
Стъпка 6
Вземете пилешки труп, напълнете го с получената маса гъби, яйца, масло, черен дроб и хляб. След това внимателно зашийте с кулинарни конци или фиксирайте с клечки за зъби.
Стъпка 7
Комбинирайте коняка с растително масло и разбийте старателно.
Стъпка 8
Поставете пилешкия труп върху лист за печене, намажете от всички страни със смес от коняк и масло.
Стъпка 9
Загрейте фурната до 180 ° C. Печете пилето 1,5 часа. Извадете пилето от фурната и отстранете връвта, след това поставете върху плато и гарнирайте по желание.
