Юфката е характеристика на италианската кухня. Спагети, малтаглиати, фетучини, капалини … Всеки от тях има свой особен вкус и форма, характерни само за него.
Необходимо е
- - 320 грама домашно приготвени юфка от малтаглиати
- - 100 грама шунка Сан Даниеле на филия
- - 200 грама твърди зрели домати 1 стрък целина 1 морков
- - 4 супени лъжици първокласен зехтин
- - 1 глава лук
- - сол и черен пипер
Инструкции
Етап 1
Доматите се заливат с подсолена вряща вода, измиват се, обелват се, изваждат се зърната, отцежда се растителната вода и се нарязват на парчета
Стъпка 2
Смелете морковите, целината и лука в блендер
Стъпка 3
Нарежете шунката на ивици и оставете настрана.
Стъпка 4
Леко задушете нарязаните зеленчуци в масло, като избягвате образуването на корички, добавете нарязана шунка и запържете леко при непрекъснато разбъркване
Стъпка 5
Комбинирайте нарязаните домати в тенджера, добавете сол и черен пипер и гответе, покрити на умерен огън за около 10 минути при непрекъснато разбъркване и, ако е необходимо, добавете няколко супени лъжици гореща вода, за да разтегнете соса
Стъпка 6
Междувременно в голяма тенджера кипнете голямо количество вода, добавете сол и варете тестените изделия до полуготовност, след това изцедете водата, разбъркайте яхнията, приготвена в шунка, и сервирайте.
