Ако искате да научите как да правите домашно сирене със собствените си ръце, което е по-евтино и по-вкусно от сиренето, закупено в магазина, опитайте една от следните прости рецепти.
Приготвянето на сирене у дома е достатъчно лесно. Това няма да ви отнеме много време. В замяна ще получите наистина вкусен и здравословен продукт, който винаги ще бъде на разположение, без да се притеснявате за съвременните цени на сиренето и асортимента на магазина.
Твърдо домашно сирене
Оставете млякото да заври и добавете извара, настъргана в блендер. Разбъркайте сместа, докато излезе суроватката. Прецедете основата на сиренето през сито с тензух, така че цялата течност да е стъклена. Смелете яйцето и маслото със смес, като поставите сиренето на водна баня. За да предотвратите залепването на сместа по стените при разбъркване, можете да добавите още малко масло. Полученото тесто трябва да се омеси с ръце на дъска за рязане, така че домашното сирене да е възможно най-хомогенно. След това оформете най-удобната за вас форма (колбас, кръг) и увийте със стреч фолио или фолио.
Домашно сирене
Смесете млякото и солта и оставете да заври. Разбийте яйцата със заквасена сметана и внимателно изсипете сместа във врящо мляко. Разбърквайте течността върху огъня за 3 минути, докато се образуват люспи. Прецедете сиренето през сито с тензух, изцедете добре и поставете под товара в хладилника за цялата нощ.
Домашна заквасена сметана маскарпоне
Вземете тенджера и поставете гевгир с дебел слой тензух върху нея. Поставете охладената заквасена сметана в гевгир и завържете тензуха плътно, така че масата да се уплътни. Поставете отгоре товар с тегло до 4 кг и изпратете цялата тази конструкция в хладилника за 3 дни. Останалата суроватка в тенджерата може да се използва за пай или палачинки. И полученият домашен маскарпоне може да се добавя не само към десерти, но и да се намаже върху препечен хляб вместо масло.
