Цвеклото на основата на кефир е отлична алтернатива на обичайната окрошка. Тази лека, богата на витамини супа е идеална за обяд в горещите летни дни: отлично освежава и утолява жаждата.
Цвекло на кефир: рецепта
Необходими съставки:
- 2 цвекло;
- 2 картофа;
- 3 пресни краставици;
- 1 връзка копър;
- 2 пилешки яйца;
- 100 г зелен лук;
- 1,5 литра кефир;
- захар;
- сол.
Измийте цвеклото и картофите, сварете в кора, охладете и обелете.
Ако използвате млади картофи, тогава не е нужно да ги белите: картофената кора съдържа голямо количество хранителни вещества.
Твърдо сварете яйцата, обелете и нарежете на малки кубчета. Настържете цвекло на едро ренде. Нарежете картофите на малки кубчета. Измийте краставиците, обелете и нарежете на ситно. Изплакнете обилно копъра и зеления лук в течаща вода и нарежете. Поставете всички съставки в купа, посолете, добавете малко гранулирана захар (по желание), изсипете кефир и разбъркайте добре.
Цвекло на кефир с пиле: рецепта
Необходими съставки:
- 1 цвекло;
- 4 картофа;
- 250 г варено пилешко филе;
- 4 пилешки яйца;
- 2-3 пресни краставици;
- зелен лук;
- магданоз и копър;
- 1,5 литра минерална вода;
- 1,5 литра кефир;
- сол.
Измийте картофите и цвеклото, сварете в кора и оставете да се охладят. След това обелете и нарежете на малки кубчета. Твърдо сварени яйца, обелете и нарежете. Настържете краставици на едро ренде. Нарежете свареното пиле на тънки ивици.
Тези, които предпочитат пикантни ястия, могат да опитат да заменят пилешкото месо с шунка или балик.
Комбинирайте всички съставки в една купа, добавете сол и добавете кефир. Оставете да се запари за 10-15 минути и разредете с охладена минерална вода. Изсипете готовото цвекло в чинии, добавете нарязани билки на вкус и сервирайте.
Пикантно цвекло на кефир с репички: рецепта
Необходими съставки:
- 2 цвекло;
- 1 връзка репички;
- 3 картофа;
- 3 краставици;
- 2 скилидки чесън;
- ½ чаена лъжичка настърган хрян;
- 150 г варено говеждо;
- 1,5 литра кефир;
- зелени;
- сол.
Обелете и нарежете на кубчета вареното цвекло и картофи. Измийте репичките и краставиците и настържете на едро ренде. Нарежете вареното говеждо месо на тънки ивици (като юфка). Комбинирайте всички съставки в голяма купа, добавете счукан чесън, настърган хрян (количеството чесън и хрян може да се увеличи или намали в зависимост от вкуса на ядящите) и нарязани билки. Подправете със сол, добавете кефир и разбъркайте.
