Има огромен брой различни маринати, използвани за приготвянето на такъв прекрасен продукт като херинга. Предлагам да изпробвате една от рецептите и да се насладите на необичайно вкусна херинга, напоена с винена марината.
Необходимо е
- - 4 херинга, за предпочитане големи;
- - 2 червени лука;
- - 2 редовни лука;
- - половин малък куп копър;
- - 100 милилитра всяко бяло сухо вино;
- - 3 супени лъжици винен оцет;
- - 1 супена лъжица гранулирана захар;
- - 3 пъпки от карамфил;
- - 2 бр. дафинови листа;
- - пет зърна черен пипер и сол.
Инструкции
Етап 1
Изкормете херингата, след което я изплакнете добре. Обелете червения лук, измийте го, след което го нарежете на пръстени. Копърът се измива в течаща вода и се нарязва на ситно.
Стъпка 2
Филето от херинга се отделя внимателно от костите и се увива на рула, които се поставят плътно една до друга в дълбок съд.
Стъпка 3
Белият лук се обелва, измива се с вода и лукът се нарязва на четири части. Поръсете ги леко с оцет.
Стъпка 4
Чаша вода се излива в тенджера и се кипва, в нея се поставят дафинови листа, бял лук, зърна черен пипер и карамфил. Варете сместа, покрита на много слаб огън, в продължение на петнадесет минути. След това добавете бяло вино и продължете да ври още пет минути.
Стъпка 5
Получената марината се охлажда, добавя се останалият оцет и внимателно се филтрира. Залейте го с херинга и го сложете на хладно за девет часа.
Стъпка 6
Когато ястието е готово, разпределете херингата върху чиния за сервиране и нарежете на порции. Украсете отгоре с пръстени от червен лук и билки.
