Най-деликатното ястие за истински гастрономи. Отлична комбинация от морски дарове и пресни зеленчуци. Всички членове на семейството ще го харесат.
Необходимо е
- - 500 г филе от бяла риба
- - 1 супена лъжица. л. масло
- - 1 супена лъжица. л. трохи от хляб
- - 3 белтъка
- - 1 супена лъжица. л. брашно
- - 400 г сметана
- - 500 г варени скариди
- - 6 ракови опашки
- - пулп от 1 рак
- - сол, черен пипер, копър
- Зелен сос
- - 400 г майонеза
- - 200 г заквасена сметана
- - 2 скилидки чесън
- - 2 с.л. л. нарязан лук, магданоз и копър
Инструкции
Етап 1
Намажете правоъгълна чиния с вместимост около 2 литра масло, поръсете с трохи от хляб, нарежете филетата риба на парчета и смилайте в миксер.
Стъпка 2
Добавете сол, черен пипер, яйчен белтък. Добавете брашно, сметана, копър и разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 3
Обелете скаридите. Оставете малко настрана, а останалите нарежете на едро. Комбинирайте опашки от раци и месо от раци.
Стъпка 4
Разбъркайте останалите белтъци до пяна, добавете смес от раци. След това разделете сместа наполовина, добавете нарязани скариди в едната половина и сместа от раци в другата. Полагайте слоевете последователно.
Стъпка 5
Покрийте с фолио и поставете в тенджера, наполовина пълна с гореща вода. Печете 1 час.
Стъпка 6
Комбинирайте съставките на соса и охладете. Нарежете пастета на филийки и поставете върху чиния за сервиране. Украсете с белени скариди и клончета.
