Този пай е от поредица от пайове - печени изделия, които са много популярни в Западна Украйна. Този вид пайове се характеризира с изобилие от пълнеж. Така че в този пай нежното тесто се комбинира с вкусни слоеве от ябълка и мак.
Необходимо е
- - 500 г пшенично брашно;
- - 250 г масло;
- - 2 чаши захар;
- - 1 чаша маково семе;
- - 6 яйца;
- - 1 кг кисели ябълки;
- - 3 с.л. лъжици заквасена сметана;
- - 1 ст. лъжица картофено нишесте, какао на прах;
- - 1 торба бакпулвер;
- - ядки или стафиди, пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Разделете пет яйца на жълтъци и белтъци. Приберете катеричките в хладилника засега. Намачкайте омекотеното масло с 1 чаша гранулирана захар, добавете малко заквасена сметана и жълтъци, продължавайки да разбивате.
Стъпка 2
Смесете брашното с бакпулвера, добавете сместа от масло и яйца, бързо омесете тестото и го разделете на две. Добавете какао към една част от тестото, омесете до гладкост, поставете го във фризера за известно време.
Стъпка 3
Мака се залива с вряла вода, охлажда се. След това го смелете с пасатор, добавете 1 яйце и 2 супени лъжици захар, разбъркайте добре. Оказа се пълнеж от макова торта.
Стъпка 4
Вземете разглобяема форма с високи страни, намажете я с масло, поставете лекото тесто в нея. Отгоре разпределете равномерно пълненето с мак, добавете ядки или стафиди на вкус, но можете и без тях. Обелете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на големи парчета и поставете върху маковото семе.
Стъпка 5
Разбийте останалите пет белтъка на пяна, добавете останалата захар, добавете нишестето, разбъркайте и изсипете върху ябълките. Последният слой е да настържете тъмното тесто.
Стъпка 6
Печете ябълковия маков кекс на 170 градуса за приблизително време за готвене от 40 минути. Нарежете горещия пай веднага на порции, след което го охладете. Отгоре се поръсва с пудра захар.
