Тази рецепта за баница с червен лук е често срещана в Прованс. Там със сигурност е добавено още едно местно ястие - тапенада, която е паста от маслини и каперси. Тези съставки правят печените продукти необичайно вкусни и оригинални.
Необходимо е
- За пълнене:
- - 5-6 червен лук;
- - 1 чаша сухо червено вино;
- - 1 супена лъжица. лъжица масло;
- - щипка сол и захар;
- - 2 с.л. лъжици вода;
- - 3 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 100 г маслини;
- - 200 г аншоа;
- - 3 скилидки чесън;
- - магданоз зелени;
- - 2 домата;
- - 1 яйце.
- За теста:
- - 10 г жива мая;
- - 200 г брашно;
- - яйце;
- - 3 с.л. лъжици вода;
- - Шипка сол;
- - 1 супена лъжица. лъжица захар.
Инструкции
Етап 1
Смесете брашното със захарта и солта. Добавете яйцето и маята, разредени в топла вода. Замесете меко тесто, увийте го в целофан и го охладете за 30 минути.
Стъпка 2
Загрейте малко виното и разредете захарта и солта в него. Добавете червения лук, обелен и нарязан на половин пръстени. Оставете го да подейства един час.
Стъпка 3
Направете тапенада. За целта смелете маслини, белени домати, аншоа и обелен чесън в хаванче. Смесете със зехтин и магданоз.
Стъпка 4
Разточете тестото в съд за печене. Поставете тапенада в центъра и поръсете с карамелизиран червен лук. Намажете страните с яйце. Печете на 180 ° C за около 25 минути.
