Това оригинално предястие принадлежи на китайската кухня. Можете да го опитате във всеки китайски ресторант или да го приготвите сами. Най-важното в него е сладко-киселият сос, който придава пикантност на обикновените зеленчуци.
Необходимо е
- - 1 голям патладжан;
- - 1 чушка;
- - 1 морков и лук;
- - 1 стрък целина;
- - 3 скилидки чесън;
- - 50 мл пилешки бульон;
- - 3 с.л. супени лъжици зехтин, соев сос;
- - люти чушки, кантарион, бял и черен сусам, морска сол, сладко-кисел сос от сини дракони.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете всички зеленчуци, подсушете. Нарежете на кубчета.
Стъпка 2
Обелете морковите с лук, нарежете лука на половин пръстени, нарежете морковите на кръгчета наклонено, след това на тънки кубчета. Загрейте зехтина в тиган, запържете лука и морковите.
Стъпка 3
Добавете чушката в тигана. След няколко минути добавете стръка целина, патладжан и малко зехтин. Печете на скара за няколко минути; зеленчуците трябва да останат свежи.
Стъпка 4
След няколко минути добавете половин торба сос от син дракон (продава се в магазините с суши домати), налейте пилешкия бульон. Добавете соев сос. Накълцайте лют пипер и чесън, изпратете в тиган. Пипер, посолете предястието на вкус.
Стъпка 5
Изплакнете кориандъра, изсушете, добавете към предястието, разбъркайте, изключете котлона. Охладете, поръсете със сусам, изсушете в сух тиган преди сервиране.
