Най-добрата новогодишна трапеза е тази, която може да се приготви предварително. В крайна сметка времето малко преди началото на празника е по-добре да се отдели на лични грижи, отколкото на трескави препарати. Такава новогодишна закуска е "кулата" от патладжан и сирене. Той има и други добродетели - той е ярък, ароматен, вкусен и подходящ за вегетарианци.
Необходимо е
- - 2 средни патладжана;
- - 1 червена чушка;
- - 1 жълта или зелена тиквичка;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 глава червен сладък лук;
- - 1 супена лъжица каперси;
- - 2 супени лъжици маслини;
- - 25 г лилави листа босилек;
- - 300 г козе сирене;
- - зехтин;
- - сол и прясно смлян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Нарежете патладжаните на равни, тънки филийки. Загрейте зехтина и запържете филийките на един слой. Докато изваждате всяка партида от тигана, поставете кръговете върху хартиена кърпа за чай, за да поеме излишното масло.
Стъпка 2
Измийте чушката, отстранете семената и нарежете плътта на кубчета. Нарежете също лука и тиквичката. Накълцайте чесъна. Увеличете котлона под тигана, в който са пържени патладжаните до максимум, добавете малко олио и запържете накълцаните зеленчуци за 3-5 минути, като разбърквате от време на време. Добавете балсамов оцет и сотирайте, докато се изпари.
Стъпка 3
Нарежете доматите на четвъртинки и поставете с останалата част от зеленчуците в тигана, намалете котлона до умерено и пържете още 3-4 минути. Свалете от огъня, охладете леко и хвърлете с каперси, сирене, нарязани маслини и накълцани листа босилек.
Стъпка 4
Вземете малки огнеупорни купички и подредете дъното с филийки патладжан, сложете слой зеленчуци със сирене, след това отново слой патладжан и така докато купата се напълни напълно. Последният слой трябва да бъде патладжан. Когато сглобявате "кулата", натиснете върху слоевете, така че да са плътни.
Стъпка 5
Загрейте фурната до 200С. Печете 12-15 минути, след това охладете, поставете кулички върху тава, покрийте със стреч фолио и охладете.
