Предястие от патладжан се съчетава както с месни, така и със зеленчукови ястия. Това прибързано ястие ще завладее всички гости.
Необходимо е
- - 3-4 патладжана;
- - половин лук;
- - 1 скилидка чесън;
- - 4 домата;
- - 1 чушка;
- - 80 г сирене фета;
- - 100 г твърдо сирене;
- - сол, черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре патладжаните и нарежете на малки кръгчета (с дебелина 4 см). След това поръсете със сол малко, така че цялата горчивина да излезе от тях и оставете в чаша за 20 минути. Веднага щом на повърхността на зеленчуците се образуват капчици - това е горчивина, внимателно я измийте с вода. Поставете патладжана върху хартиена кърпа, за да изсъхне.
Стъпка 2
Изплакнете доматите, отстранете кожата, обелете пипера от семената. Нарежете зеленчуците на малки парченца. Карамфилът на чесъна трябва да се обели и наряза, да се изцеди през преса или да се втрие на ситно ренде.
Стъпка 3
Поставете готовите сушени патладжани върху лист за печене, намазан с растително масло. Печете ги 20 минути при 200 С. Извадете патладжаните от фурната, охладете и изрежете малка вдлъбнатина в средата.
Стъпка 4
След това лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган до златисто кафяво с чесън, добавя се черен пипер и домати. Задушете пълнежа на тих огън за около 20 минути. Не е нужно да добавяте вода, зеленчуците ще бъдат задушени в собствения си сок.
Стъпка 5
Поставете нарязани на кубчета фета и твърдо настърган кашкавал в охладената плънка, поръсете с ситно нарязани билки, сол и черен пипер на вкус. Поставете пълнежа в отвора за патладжан и печете още 15-20 минути. Сервирайте готовото мезе топло.
