За това руло определено трябва да вземете манатарки или поне лисички - те имат по-изразен гъбен вкус. Но е по-добре да не приемате шампиньони, те няма да бъдат особено усетени в предястието.
Необходимо е
- За сирене и сладкиши:
- - 150 г твърдо сирене;
- - 125 мл мляко;
- - 60 г брашно;
- - 50 г масло;
- - 4 яйца.
- За пълнене:
- - 200 г гъби;
- - 100 г извара;
- - 75 г твърдо сирене;
- - 50 г сурова пушена шунка;
- - 2 пера зелен лук;
- - 1 супена лъжица. лъжица масло.
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото: Нарежете сиренето на тънки ивици. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци, разбийте белтъците, докато се образува силна пяна. Разтопете масло в тиган, добавете брашно там, разбъркайте, докато цялото брашно се смеси с масло. Налейте мляко, добавете половината от накълцаното сирене и го оставете да се разтопи напълно. Охладете леко и разбъркайте жълтъците. Охладете напълно и разбъркайте белтъците. Тестото за рулото е готово.
Стъпка 2
Застелете лист за печене с хартия за печене, разпределете равномерно тестото за сирене. Поставете във фурна, загрята до 180 градуса. Печете около 10-15 минути до златисто кафяво.
Стъпка 3
Пригответе пълнежа: сиренето нарежете на ивици, зеленият лук нарежете на тънки пръстени. Разтопете маслото в тиган, запържете манатарките, след което ги задушете под капака. Добавете лука, нарязаната на кубчета пушена шунка към тигана с гъби и незабавно свалете от котлона. Охладете леко масата, смесете я с извара или крема сирене.
Стъпка 4
Сега сглобете рулото: обърнете тестото върху влажна кърпа, така че да е хартия с главата надолу, извадете го. Покрийте тестото равномерно с пълнежа, навийте с руло. Поставете руловия шев надолу върху лист за печене, поръсете с половината от останалото сирене от тестото. Печете, докато сиренето се разпространи. След това нарежете рулото през и сервирайте.
