Деликатната и сочна домашна торта със заквасена сметана ще бъде прекрасна украса на празничната трапеза. За приготвянето му е подходяща заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини, което ще ви позволи да промените количеството калории, които съдържа. Можете да украсите такава торта с плодове и плодове, желе, мармалад или да направите декорации от самия крем.
Необходимо е
-
- За теста:
- 400 г брашно;
- 200 г захар;
- 200 г масло (маргарин);
- 500 г заквасена сметана;
- 10 г бакпулвер;
- 5 г ванилин.
- За крема:
- 500 г заквасена сметана;
- 200 г захар;
- 3 г канела.
- За декорация:
- 500 г бисквитки под формата на пръчици (с ширина 1 см, около 43-45 парчета);
- 300 г ягоди;
- 100 г грозде;
- 3-4 стръка мента.
Инструкции
Етап 1
Вземете малка стъклена (емайлирана) купа, изсипете в нея захар и сложете масло, предварително загрято до стайна температура. Втрийте ги старателно до гладка смес. На малки порции започнете да добавяте заквасена сметана към сместа, като разбърквате непрекъснато и чупите получените бучки с лъжица. Добавете ванилин, бакпулвер и разбъркайте отново
Стъпка 2
Пресейте брашното два пъти, за да направите тестото. След това започнете да го добавяте към заквасената сметана със захар и масло с помощта на малко сито. Тази процедура ще ви помогне да избегнете натрупването. Използвайте лъжица, за да замесите тестото в стъклен съд, докато започне да изостава от страните на съда. След това го поставете на набрашнена маса и продължете да месите с ръце. Готовото тесто трябва да е меко и еластично, да не лепне по масата и ръцете
Стъпка 3
Разделете тестото на две равни бучки. Вземете форма за печене и я намажете старателно с масло (маргарин), поставете една част от тестото в подготвената форма за печене. Печете тортата във фурна, загрята до 180 градуса за 25-30 минути
Стъпка 4
Извадете готовата кора от фурната, извадете я от формата и я сложете върху съд. Оставете формата да се охлади леко, след това я намажете отново с масло и, като поставите втората торта вътре, я поставете във фурната за 20-25 минути. След определеното време извадете тортата от фурната, извадете от формата и оставете да се охлади на плато.
Стъпка 5
Докато сладкишите се охлаждат, нанесете крема. В малък съд (1-1,5 литра) смесете захар, заквасена сметана и канела. Вземете миксер и разбийте сметаната на ниска скорост за 7-8 минути.
Стъпка 6
Преминете през бисквитките, като премахнете счупените пръчки от общата маса. Внимателно, за да не повредите плодовете, отделете гроздето от клоните и ги изплакнете под студена вода. Измийте добре ягодите и клончетата мента. Оставете няколко ягоди цели, нарежете останалите на тънки филийки, разглобете ментата на отделни листа.
Стъпка 7
Намажете охладените сладки от всички страни с крем, сложете ги един върху друг. След това нанесете добър слой крем отстрани на вашата торта и прикрепете бисквитките. Отгоре разпределете ягоди и грозде, украсете с листа от мента. Поставете готовата торта в хладилник за 6-7 часа.
