Вкусен чийзкейк може да се приготви не само с крема сирене, но и с извара, за това трябва да вземете мека извара. За вкус ще добавим стафиди, които първо трябва да се накиснат в ром или топла вода.
Необходимо е
- За осем порции
- За основите:
- - 250 г бисквитки;
- - 50 г масло;
- - Шипка сол.
- За маса на извара:
- - 750 г нискомаслено извара;
- - 200 г захар;
- - 150 г заквасена сметана;
- - 100 г стафиди;
- - 50 г грис;
- - 3 яйца;
- - 1 лимон.
Инструкции
Етап 1
Смелете бисквитките на малки трохи. Разтопете маслото, добавете към трохите заедно с щипка сол, разбъркайте, поставете основата в съд за печене (вземете разглобяем). Потопете бисквитките с дъното на чашата, поставете във фурната за 10 минути. Загрейте фурната до 200 градуса. Това прави пясъчна основа за чийзкейк.
Стъпка 2
Разтрийте половината лимонова кора, изцедете сока от лимона. Разделете яйцата на бяло и жълтък. Разбийте белтъците на пухкава маса с щипка сол, за да образувате стабилни върхове. Разбийте отделно жълтъците, добавете към тях захар, извара, грис, заквасена сметана, лимонова кора, лимонов сок и стафиди. Накиснете първо ISM, след това изцедете цялата течност от него. Разбийте сместа до гладка смес, добавете разбитите белтъци, разбъркайте с лъжица отдолу нагоре.
Стъпка 3
Поставете масата на изварата върху основата на бисквитката, изгладете повърхността. Поставете съда във фурната, печете 40-50 минути при определената температура. Не изваждайте готовия извара чийзкейк със стафиди от фурната, докато се охлади, след което прехвърлете в хладилника.
Стъпка 4
Чийзкейкът се оказва нежен, не много калоричен, може да бъде добро удоволствие за почивка. За да изглежда по-празнично, можете да го украсите с шоколадова глазура или бита сметана отгоре.
