Тази обърната баница има много интензивен вкус. Вместо пресен ананас може да се използва консервиран ананас, но тогава за тестото трябва да се използва по-малко захар.
Необходимо е
- - 250 г брашно;
- - 160 г захар;
- - 150 мл мляко;
- - 125 г масло;
- - 125 мл ром;
- - 16 г бакпулвер;
- - 1 ананас;
- - 3 яйца;
- - 7 коктейлни череши;
- - 1 торбичка ванилин;
- - 3 капки лимонов сок.
- За карамел:
- - 100 г тръстикова захар;
- - 80 г масло.
Инструкции
Етап 1
Обелете пресния ананас, нарежете на филийки. Ако приемате консервирани плодове, това също трябва да са цели кръгове. Заделете 7 ананасови пръстена, останалото нарежете на кубчета, напълнете с ром.
Стъпка 2
Направете карамел. Изсипете захар в тенджера с дебело дъно, покрийте с вода, разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно. Поставете тенджерата на умерен огън и оставете карамела да къкри до златисто кафяво. Не бъркайте масата по време на готвене!
Стъпка 3
Покрийте дъното на формата с пергамент, изсипете карамела отгоре. Препоръчва се пергаментът да се намокри предварително с вода и да се изцеди добре. Поставете ананасови пръстени върху карамела, поставете коктейлна череша във всеки пръстен.
Стъпка 4
Пригответе тестото. Разбийте омекотеното масло със захар, добавете жълтъци, мляко, ванилин, разбъркайте. Пресейте бакпулвера директно в тестото. Добавете парченца ананас (просто отцедете първо рома от тях), разбъркайте - получавате хомогенно тесто. Разбийте белтъците с лимонов сок, за да направите твърди върхове, и внимателно ги избутайте нагоре и надолу в тестото.
Стъпка 5
Поставете полученото тесто във форма, печете на 180 градуса за 40-50 минути. След това обърнете тенекията върху плато за сервиране, внимателно извадете пергаментната форма, охладете леко обърнатата ананасова карамелена пита.
