Пилафът обикновено се приготвя с пилешко или агнешко месо. След като опитате пилаф от патица, ще искате да опитате отново.
Необходимо е
- - 1 кг пачи крака
- - 1 кг ориз,
- - 100 ml зехтин (възможно е растително масло),
- - 1 кг моркови,
- - 3 глави лук,
- - 1 люта чушка,
- - 1 глава чесън,
- - 1 супена лъжица. кимион,
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Първо, трябва да отрежете мазнината от патешките крака. След това го поставете в котел, сложете на среден огън и запържете до изсъхване на праскови.
Стъпка 2
Докато мазнината се готви, оризът трябва да се изплакне, така че да изтече чиста вода. След това трябва да го напълните с топла вода и да си тръгнете.
Стъпка 3
Морковите трябва да се нарязват на средно тънки ивици, лукът - на половин пръстени. След това трябва да отрежете месото от костите и да го нарежете на средни парчета.
Стъпка 4
Извадете пръжките от казана и изсипете масло в него, след това сложете лука и запържете до златисто кафяво, около 5 минути. След това добавете патицата и запържете до светла коричка, около 7 минути. Добавете морковите и запържете при непрекъснато разбъркване за около 10-15 минути.
Стъпка 5
След това топлината трябва да бъде намалена до средна, добавете кимион, сложете главите чесън, обелени от обвивката и цялата люта чушка. Налейте толкова вода, че тя напълно покрива съдържанието на казана.
Стъпка 6
Ястието трябва да се готви на умерен огън за около 30-40 минути. След това водата се източва от ориза.
Стъпка 7
След това внимателно се налива 1 литър вряща вода. Солта се добавя на вкус. Оставете да заври и варете, докато оризът се свари. Оризът не трябва да се разбърква по време на процеса.
Стъпка 8
Когато цялата вода се изпари, огънят трябва да бъде намален до минимум, добавете останалия кимион отгоре и покрийте казана с капак. Оставете котела на тих огън за около 10 минути. След това разбъркайте, прехвърлете в дълбок съд.
