В испанската кухня фиде може да се намери в много ястия. С него се готвят супи и бульони, приготвят се месни и рибни ястия. Вермишелът е особено ценен през студения сезон, тъй като ястията с него са много засищащи и незабавно затоплящи.
Необходимо е
- Състав за 2 човека:
- - 200 гр. свинско;
- - млад лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 домат;
- - половин чаша бяло вино;
- - 200 гр. гъста фиде;
- - 4-5 бадемови ядки;
- - 2-3 нишки шафран (по желание);
- - 1 чаена лъжичка нарязан магданоз (пресен или сух);
- - сол пипер;
- - чаша бульон или вода;
- - зехтин.
Инструкции
Етап 1
Нарежете свинското месо на средни кубчета. Ако има мазнина, трябва да се намали. Загрейте малко зехтин в купа с дебели стени и запържете месото в продължение на 5 минути, така че леко да покафенее.
Стъпка 2
Накълцайте лука и една скилидка чесън, изпратете в тигана. Запържете на умерен огън за 5 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 3
Обелете домата и го настържете. Добавете към тигана, смесете всички съставки, запържете за 5 минути. Налейте виното, запалете огъня, оставете алкохола да се изпари. Налейте бульона (вода), намалете котлона, оставете месото да къкри за 15 минути.
Стъпка 4
Изсипете юфка към месото, добавете малко вода, ако е необходимо. Смелете бадемите, чесъна, магданоза и шафрана в хаванче, добавете ароматната смес към месото с юфка. Задушете месото, като разбърквате от време на време, докато юфката се свари. В самия край сол и черен пипер. Гарнирайте с магданоз преди сервиране (можете да използвате суха подправка).
