Mjedarra е ястие от арабската кухня. Ястието се основава на ориз и бобови растения (боб мунг или леща), което прави Mjedarra идеален за онези, които са на пост или веган.
Необходимо е
- - ориз - 3/4 чаша
- - боб манг - 1 чаша
- - моркови - 1 бр.
- - растително масло - 50 мл
- - вода - 900 мл
- - подправки: нигела, шаман, червен лют пипер, смлян червен пипер, индийско орехче - на вкус
- - сол на вкус
Инструкции
Етап 1
Загрейте растителното масло в котел до мъгла. Веднага намалете огъня до минимум и добавете семената на нигела, след няколко секунди добавете сух ориз в котела, увеличете отново котлона до средно и при непрекъснато разбъркване доведете ориза до златистокафяв цвят. Добавете останалите подправки и разбъркайте.
Стъпка 2
Обелете морковите, изплакнете и настържете на едро ренде. Морковите се нуждаят от среден размер, теглото им трябва да бъде около 150 грама. Хвърлете морковите и ориза за минута-две.
Стъпка 3
Добавете измития боб мунг и разбъркайте отново. Готовата храна се залива с вода и се кипва на силен огън. След това намалете топлината до много ниска. Гответе ястието с отворен капак за около 10 минути. През това време течността ще се абсорбира и изпари с около половината. Сега можете да добавите сол към медара, разбъркайте и покрийте.
Стъпка 4
Варете на слаб огън още 35 минути, докато не остане течност. Оставете ястието да къкри под капака за още 5 до 10 минути. Сега можете отново да разбъркате медждара, да го сложите върху чиния и да сервирате.
Вместо боб мунг, можете да използвате зелена леща, която трябва да бъде предварително сварена до полуготовност за 15 до 20 минути.
