Великият пост е време, когато православните християни се въздържат да ядат животинска храна. За да разнообразите постното меню, както и да овладеете ястието от националната молдовска кухня, опитайте се да готвите плацинти!
Необходимо е
- За 1 кг тесто (6 плацини):
- - първокласно брашно - 3 чаши;
- - вода - 250 грама;
- - слънчогледово олио - 1 с.л. лъжицата;
- - сол на вкус.
- Попълващ ден:
- - картофи - 1 кг.;
- - лук - 1-2 бр.;
- - смлян черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Пресяваме първокласното брашно на масата, събираме го на пързалка, правим вдлъбнатина в средата, където заливаме с топла вода, олио и добавяме сол. Замесваме тестото. Месете, докато тестото стане еластично и податливо, а също така спре да лепне по ръцете ви. Поставете готовото тесто на масата, леко поръсете с брашно, покрийте с купа или чиста кърпа. Тестото трябва да "почива" около половин час. По това време подготвяме пълнежа.
Стъпка 2
Обелете картофите, нарязани на малки кубчета. Правим същото с лука. Смесете картофи и лук, смело подправете с черен пипер. Докато не осолим, така че картофите да не пускат сока.
Стъпка 3
През това време тестото се появи. От тестото оформяме „наденица“. Мислено разделяме "колбаса" на 6 части, отрязваме едната. Покрийте останалото тесто.
Стъпка 4
Навийте топка от това парче, направете от нея торта и я издърпайте с ръце. Поръсете масата с брашно и започнете да разточвате тортата с точилка, като периодично обръщате тестения лист. Опитваме се да запазим формата на кръга. Разточете тестото, докато стане тънка хартия.
Стъпка 5
Намажете получения лист тесто с масло, разпределете пълнежа на равномерен слой в центъра, оставяйки 8-10 см до ръба на тестото, сол. След това трябва да направите 8 противоположни разреза - лъчи, от пълнежа до ръба на тестото. Трябва да получите нещо като "слънце". Извадете всяка двойка противоположни лъчи и затворете пълнежа с тях. По този начин всички лъчи трябва да се свържат в центъра.
Стъпка 6
Запържете готовата плацинда в слънчогледово олио от двете страни до златисто кафяво.
Стъпка 7
Сервирайте плацини горещи с пресни зеленчуци или като отделно ястие.
Добър апетит!
