Бобовите растения заемат много важно място в готвенето и в диетата на човека, защото съдържат много полезни вещества. Те също имат специфични вкусови качества, което ги прави популярни в цял свят.
В повечето силно развити страни бобовите растения се използват в комбинация с царевични продукти, за да осигурят пълноценна и балансирана диета. Тези култури също са много богати на витамини, особено соя, които напоследък се превърнаха в широко разпространен продукт поради факта, че имат вкус на месо.
Как да използваме боб в готвенето
Една от най-често използваните бобови растения е лещата. Често се добавя към супи, зеленчукови и месни запеканки и др. В Индия фермерите отглеждат над 50 вида от това растение на своите плантации. В тази страна от него се приготвя един вид каша, наречена дал. Това ястие обикновено се яде със зеленчуци и варен ориз.
Друго широко разпространено бобово растение е грахът. За негова родина се смята Югозападна Азия. Тази култура съдържа много протеини и витамини А и С. Най-консумираният и отглеждан вид от това растение е грахът от семена. Той е много по-мек и по-сладък от полския, така че много от неговите сортове могат да се консумират сурови без предварителна обработка. Други видове обикновено се консервират или замразяват, за да осигурят годишен запас от този продукт.
Боб. Това бобово растение се отглежда във всички климатични зони на планетата. Това е една от основните хранителни култури по света. Има обаче някои сортове, които се отглеждат специално за храна на животни.
Най-полезният сорт е бобът лима. Той е обогатен с протеини, витамин В и калций и магнезий. В Русия и в други страни от СССР най-широко се разпространяват огнените зърна, принадлежащи към енергични растения. Семената му са покрити с червени и черни точки и могат да се консумират сурови или преработени.
Яденето на фъстъци
Въпреки името и предназначението си, фъстъците също принадлежат към класа бобови растения. Южна Америка се счита за негова родина, където климатичните условия позволяват отглеждането на това растение през цялата година. Фъстъците доста често се използват в производството на сладкарски изделия, както и бонбони и шоколад.
Също така този фъстък често е суровина в индустрията за производство на декоративна козметика, бои, пластмаси и др.
