Черен дроб е много вкусно, необичайно и в същото време доста икономично ястие. Предястието ще се превърне в достойна декорация както за ежедневната трапеза, така и за празнична трапеза.
Състав:
- Моркови - 3 бр;
- Телешки черен дроб - 0,5 кг;
- Майонезен сос - 1 чаша;
- Голям лук - 1 бр;
- Мляко - 100 мл;
- Яйца - 3 бр;
- Брашно от най-висок клас - 50 г;
- Чесън - 2 скилидки;
- Сол, подправки и копър билки;
- Растително масло.
Подготовка:
- Почистваме лука. Изплакнете и нарежете на тънки половин пръстени.
- Загрейте слънчогледовото масло в тиган. Сложете нарязания лук и запържете до златисто кафяво.
- Нарязваме обелените моркови на тънки ивици и след това също ги изпращаме да се запържват, докато омекнат. Поддържайте умерена огнева мощ.
- Поставете нарязания черен дроб в блендер. Налейте мляко и разбийте старателно.
- Добавете яйца и брашно към хомогенна чернодробна маса. Разбъркайте добре, добавете сол и черен пипер.
- Сега вземете тиган с диаметър около 10-15 сантиметра. Загрейте, като налеете само малко растително масло.
- Печем палачинки от черния дроб една след друга от двете страни.
- Почистваме чесъна. Изцедете през преса и смесете с майонеза. Добавете зеленчуци, предварително измити и нарязани на ситно, както и щипка сол. Разбъркайте добре.
- Редувайте редувайте палачинките с чеснов сос. Отгоре сложете лука, смесен с морковите.
- Когато тортата е сглобена, покрийте най-горната палачинка само с майонеза с билки и чесън. Готовата закуска трябва да се охлади в хладилника за една нощ, за да се накисне по-добре.
