Репичките са първият пролетен зеленчук, който насища организма с маса хранителни вещества след липсата на витамини през зимата. Острият, освежаващ вкус на репички идеално допълва различни салати. Освен салати има и други рецепти за ястия от репички.
Рецепта за салата с репички, краставици, яйце и сирене
Ще ви трябват следните продукти: куп репички, 2 пресни средно големи краставици, 2 пилешки яйца, всяко мариновано сирене, няколко клонки пресен магданоз и копър, няколко стръка зелен лук, сол на вкус, 50 г кисело сметана или кисело мляко без пълнител.
Измийте репички, краставици, билки и лук. Репичките и краставиците се нарязват на малки филийки, билките и лукът се нарязват на ситно. Тъй като върховете на репички съдържат дори повече хранителни вещества, отколкото самите кореноплодни зеленчуци, нарязвайте ги и също ги използвайте като съставка в салата.
Сварете твърдо сварени пилешки яйца, охладете и обелете. Накълцайте яйцата на малки парченца. Нарежете сиренето на малки кубчета. Комбинирайте всички компоненти на салатата, подправете с кисело мляко или заквасена сметана, сол и разбъркайте. Много саламури са доста солени, така че имайте предвид това, когато добавяте сол.
Рецепта за извара с репички и зелен лук
Ще ви трябват следните продукти: 180 г извара, 5 големи репички, 100 г заквасена сметана, няколко стръка зелен лук, сол на вкус.
Смесете извара със заквасена сметана и сол, смилайте добре. Измийте и подсушете зеления лук, нарязайте на ситно. Измийте репичките и ги нарежете на малки кубчета. Добавете зелен лук и репички към масата на изварата, разбъркайте добре.
Рецепта за сандвичи с репички и яйца
Ще ви трябват следните продукти: 200 г репички, 100 г заквасена сметана, 2 пилешки яйца, 5 филийки хляб, няколко клонки пресен копър, сол на вкус.
Твърдо сварете яйцата, обелете и настържете на средно ренде. Измийте репичките и копъра. Настържете и репичките, нарежете копъра на ситно. Комбинирайте репички, яйца и копър, подправете със заквасена сметана, добавете сол и разбъркайте. Разпределете сместа върху филийките хляб.
Рецепта за студена супа с блатове от репички, киселец и цвекло
Ще ви трябват следните продукти: 2 литра вода, 1 връзка репички, голям връх цвекло, голяма връзка киселец, 2 големи пресни краставици, връзка зелен лук, куп копър, сол и черен пипер на вкус, заквасена сметана на вкус.
Измийте плодовете от цвекло и киселец. Кипнете вода и поставете върховете на киселицата в нея, варете 10 минути. Извадете зеленчуците с решетъчна лъжица, завъртете ги в месомелачка или ги накълцайте с пасатор. Прецедете бульона, останал от кипене на горчицата киселец и цвекло. Охладете бульона и го залейте с накълцаните блатове с киселец.
Измийте краставиците, репичките, зеления лук и копъра. Краставиците и репичките се нарязват на тънки филийки, а блатовете от ряпа, копърът и зеленият лук се нарязват на ситно. Добавете зеленчуци и билки към бульона с цвекло и горчица, сол, черен пипер и разбъркайте.
Изсипете супата в купички, добавете заквасена сметана.
