Репичките са популярна зеленчукова култура, която е рано узряваща и има приятен, леко остър вкус. Съдържа голямо количество витамини и други хранителни вещества. Салатите с добавка на репички могат дори да украсят празнична трапеза.
Репичките са ранно узряващи зеленчуци със сладко-тръпчив вкус. Яденето му с храна е много полезно. Репичките подобряват апетита, нормализират чревната микрофлора, подпомагат изтичането на жлъчка, попълват дефицита на витамини, минерални съединения, облекчават подпухналостта. Зеленчуковата култура е богата на фитонциди, фибри.
Репичките са полезни за хора, които имат проблеми с работата на сърдечно-съдовата система. Той насърчава разреждането на кръвта, намалява риска от образуване на кръвни съсиреци. Салатите на основата на репички са пикантни и повечето са с ниско съдържание на калории.
Салата от репички с краставица
Вкусна лятна салата може да се приготви с добавка на краставица и пресни билки. За такова ястие ще ви е необходим минимален набор от продукти:
- 8 големи репички;
- 1 краставица;
- куп зелен лук;
- малко сол и смлян пипер;
- растително масло за дресинг.
Обелете репичките, като отстраните горната плътна част и долната част с опашка. Не е нужно да отрязвате кората. Това може да се направи само ако е прекалено жилаво, което се случва, когато е презряло. Нарежете всички репички наполовина и след това нарежете на тънки филийки. Нарежете краставицата на тънки филийки или дори настържете на много грубо ренде. Препоръчително е да го смилате с остър нож или да го търкате върху добре заточена ренде. Кълцането с тъпи инструменти може да доведе до изтичане на салатата твърде много. Такава салата не запазва дълго време вкуса си.
Нарежете на ситно зеления лук. Смесете добре всички съставки, добавете малко сол и черен пипер и подправете с растително масло. По-добре е да изберете слънчогледово масло с добро качество.
Когато сервирате, можете да украсите такава салата с нарязани билки и четвъртинки варени яйца.
Ако трябва да приготвите ястие с минимално съдържание на калории, растителното масло в тази рецепта може да бъде заменено с дресинг от лимонов сок с добавка на билки или сушени ароматни билки. Можете да замените краставица с други пресни зеленчуци или да използвате допълнителни съставки в готвенето. Можете да сложите домати, спанак, киселец в прясна пролетна салата. За да направите вкуса на ястието още по-жив, е допустимо да добавите консервиран зелен грах към него.
Салата от репички, яйца и копър
Репичките се съчетават добре с варени пилешки яйца. Салата от тези продукти може да се приготви за празнична трапеза. Това ще изисква:
- 8 големи репички с тънка кожа;
- 3 яйца;
- 2-3 супени лъжици заквасена сметана;
- куп копър;
- малко зелен лук;
- малко сол и черен пипер.
Обелете репичките, като отстраните твърдите части, нарежете ги наполовина и след това нарежете на тънки филийки. Важно е да се обърне внимание на качеството на продукта. Червивите зеленчуци се срещат доста често, особено ако са презрели, така че всички развалени екземпляри трябва да се изхвърлят.
Сварете яйцата във вода, охладете добре и нарежете на кубчета. Смесете съставките в голяма купа или тенджера, добавете малко сол и черен пипер на вкус, добавете заквасена сметана, ситно нарязан копър и нарязан зелен лук. Разбъркайте отново всички съставки и сервирайте вкусна салата.
Салата със зеле, репички и царевица
Салата със зеле, царевица и репички има деликатен вкус и е много здравословна, съдържа минимално количество калории. За да го приготвите, ще ви трябва:
- 5-7 репички;
- 200 г прясно зеле;
- 2 пресни краставици;
- половин консерва консервирана царевица;
- копър куп;
- малко сол и черен пипер;
- нерафинирано слънчогледово масло (за зареждане с гориво).
Обелете репичките, нарязани на тънки филийки. Можете да използвате специален шредер за това, като не забравяте да използвате защитно устройство за задържане на зеленчуци.
За тази рецепта можете да използвате както бяло зеле, така и пекинско зеле. В последния случай салатата е по-мека. Допустимо е да нарязвате пекинско зеле много тънко с остър нож и е по-добре да настържете бялото зеле на шредер. Твърдите части на листата трябва предварително да бъдат отрязани.
Нарежете краставицата на тънки пръстени. Кората не трябва да се реже, ако не е жилава или горчива. Трябва само да отстраните страничните части на зеленчуците.
Смесете в купа дълбоко зеле, репички и краставици, сложете консервирана царевица в нея, добавете копър, нарязан много ситно, сол, черен пипер, подправете с ароматно слънчогледово масло. По-добре е да сервирате салатата на масата веднага след готвене.
Салата от репички, краставици и ябълки
Добавянето на ябълка към салата от репички със зеленчуци прави вкуса на ястието доста оригинален. За да го приготвите, трябва:
- куп репички;
- 2 големи сладко-кисели ябълки;
- 2 краставици;
- буркан царевица;
- заквасена сметана или майонеза;
- малко сол и черен пипер.
Изплакнете репичките, отстранете горните и долните части и нарежете на кубчета. Обелете краставицата и също нарежете на малки кубчета. Обелете ябълките, нарежете на кубчета.
Поставете всички подготвени съставки в дълбока купа или тенджера, добавете царевица от буркана. Предварително източете течността. Посолете салатата, пипернете малко, подправете я със заквасена сметана или майонеза, като се фокусирате върху вашия вкус и допустимото съдържание на калории. Разбъркайте всичко отново и сервирайте.
Салата от репички, ябълки и сирене
За празнична вечеря можете да приготвите много оригинална салата с пикантен вкус. Това ще изисква:
- 5-7 големи репички;
- 1 кисела ябълка (по-добре е зелената);
- 150-200 г сирене;
- лимонов сок;
- 3 с.л. сметана;
- 1 супена лъжица гранулирана горчица;
- малко сол и черен пипер;
- листа от маруля.
Изплакнете репичките и нарежете на кубчета. Нарежете ябълката на кубчета, след като я обелите. За да предотвратите потъмняването на натрошените ябълкови кубчета, ги поръсете с лимонов сок.
Нарежете сиренето на кубчета. В дълбока купа комбинирайте всички съставки, подправете със сол и черен пипер. Смесете заквасена сметана с горчица в отделна купа. Когато сервирате, поставете ястието върху листа от маруля и залейте с приготвения сос.
Салата от репички с топено сирене
От репички и топено сирене може да се направи много проста и в същото време необичайно вкусна салата. Това ще изисква:
- 100-150 г репички;
- топено сирене;
- половин връзка зелен лук;
- майонеза.
Настържете измитата репичка с дълги и тънки стърготини. Смелете внимателно разтопеното сирене на същото ренде. По-добре е да вземете кремообразно сирене за тази рецепта, без ароматни добавки. Нарежете лука на тънки пръстени.
Поставете репички, преработено сирене и лук на слоеве върху чиния. Изстискайте майонезата от мека опаковка между слоевете, като я нанесете с мрежа.
Салата от репички със сирене фета
Репичките вкусват добре със сирене фета. За да приготвите лека, но в същото време необичайно вкусна салата, ще ви трябва:
- куп репички;
- 2 зрели месести домата;
- 200 г сирене фета или сирене фета;
- червен лук;
- 4-5 големи листа маруля;
- малко сол и подправки;
- екстра върджин зехтин.
Изплакнете репичките, подсушете леко и нарежете на тънки кръгчета. Отстранете дръжките от узрелите домати, нарежете плодовете на големи кубчета или филийки. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. За тази салата идеален е червеният лук, който има сладникав вкус. Можете също да използвате обичайния лук, но е препоръчително да го залеете с вряща вода, за да намалите горчивината.
Нарежете саламура (сирене фета, фета) на кубчета. Разкъсайте марулята с ръце. Поставете всички съставки в купа, подправете с малко сол, добавете сух копър или риган. Подправете салатата с екстра върджин зехтин и отново разбъркайте добре.
Пикантна салата от репички
Репичките могат да се използват за приготвяне на вкусна пикантна салата, напомняща на корейската кухня. Това изисква следните съставки:
- репички - 700 г;
- връзка магданоз;
- малко сол;
- 4 скилидки чесън;
- 1 краставица;
- 1 супена лъжица захар;
- щипка лют червен пипер;
- 3 супени лъжици растително масло с добро качество;
- 1 супена лъжица л оцет (9%);
- 2 с.л. л соев сос.
Изплакнете и изсушете репичките, след това разрежете наполовина и нарежете на тънки филийки. Нарежете краставицата на много тънки филийки. Не е необходимо да обелвате кората, ако не е горчива. Поставете зеленчуците в купа и подправете със сол, оставете за 20 минути. През това време трябва да се откроява сок.
Изсипете сока в отделен дълбок съд, изсипете захар в него, добавете щипка смлян пипер, соев сос и оцет. Обелете чесъна и прекарайте през преса, след което също поставете в купа. Растително масло (за предпочитане слънчогледово и добро качество) загрейте в тиган, докато се появи мъгла и го изсипете в купа. Разбъркайте всичко добре. Изсипете нарязани билки с получения горещ сос и поставете в хладилника за един час под преса. След това смесете маринованите зеленчуци с репички и краставици, прехвърлете в купа за салата и сервирайте.
Салата от репички с ракови пръчки
Салатата с добавка на ракови пръчки е висококалорична, но в същото време се оказва необичайно вкусна и засищаща. За да го приготвите, ще ви трябва:
- репички - 5-8 бр;
- малка опаковка от раци;
- половин връзка зелен лук;
- 2 яйца;
- сладък пипер;
- зелени;
- малко сол;
- майонеза.
Изплакнете репичките и нарежете на малки кубчета. Сварете яйцата и ги накълцайте с остър нож. Изплакнете чушката, сърцевината със семена и нарежете на малки кубчета.
Нарежете пръчките от раци на кубчета. Най-добре е да използвате охладени пръчки за тази рецепта. Ако има наличен замразен полуфабрикат, той трябва да се размрази преди да се нарязва.
В купа смесете дълбока ряпа, нарязани яйца, черен пипер, раци, добавете нарязан зелен лук, нарязани билки. Салата с малко сол и подправете с майонеза.
Салата от репички и картофи
За да приготвите обилна, но много здравословна салата с картофи и репички, ще ви трябва:
- 400 г картофи;
- 8 репички;
- 3 супени лъжици зехтин;
- 2 супени лъжици винен оцет;
- 1 ч. Л. Течен мед;
- 2 ч. Л. Горчица;
- някои див лук (може да бъде заменен с обикновен зелен лук).
По-добре е да изберете млади картофи за тази рецепта. Сварете белените грудки, обелете и нарежете всеки на 4-6 парчета, в зависимост от размера. Ако грудките са много малки, можете да ги разрежете наполовина.
Репицата се нарязва на тънки филийки, а лукът на колелца. Комбинирайте репички и лук в купа, добавете малко сол. За да направите соса, смесете маслото. оцет, горчица, мед, смлян черен пипер. По-добре е да изберете горчица в зърна. Разбийте леко соса с бъркалка и изсипете върху картофите, разбъркайте и оставете да се запари в хладилника за 1-2 часа.
Смесете картофите с репички и лук непосредствено преди сервиране. Ястието изглежда много впечатляващо, когато се сервира върху кошница листа от маруля. Ако искате да изненадате гостите си, можете да украсите салатата с рози и други декорации от репички.
