През пролетния и летния период диетолозите препоръчват да се опирате на салати, приготвени от пресни сезонни зеленчуци. През есента и зимата те могат да бъдат заменени от ястия с кореноплодни зеленчуци. Салатата от репички е добра алтернатива.
Ползите от салатите от репички
Репичките имат много предимства и това се отнася за абсолютно всички негови сортове. Белите, розовите, черните и зелените корени са еднакво полезни: те съдържат витамини В1, В2, С, както и магнезий, калий, калций, органични киселини, фитонциди. Редовното включване на ястия от репички в диетата ще подобри апетита, функцията на стомашно-чревния тракт, храносмилането и ще предотврати подуването.
Този кореноплоден зеленчук може да бъде маринован, задушен и супа на негова основа. Много диетолози обаче се съгласяват, че е най-добре да се консумират пресни репички под формата на салати. За да ги направите по-засищащи и хранителни, можете да добавите яйце към тях.
Салата от репички, яйца и картофи
За да приготвите това ястие, ще ви трябва:
- 1 репичка;
- 6 картофа;
- 2 яйца;
- 4 кисели краставички;
- 4 с.л. л. майонеза;
- сол и черен пипер на вкус.
Изплакнете и сварете картофите в корите им. Обелете и нарежете зеленчука на средни филийки. Сварете яйцата, обелете ги и ги нарежете на ситно. Накълцайте киселите краставички на малки филийки. Направете същото с репичките.
Комбинирайте всички подготвени съставки, пипер малко и добавете майонеза. Смесете всичко. Вместо майонеза, можете спокойно да използвате заквасена сметана. Той перфектно ще смекчи остротата на репичките в салатата. По желание ястието може да бъде украсено с пресни билки.
Салата от репички, яйца и гъби
За да приготвите тази салата, ще ви трябва:
- 1 репичка;
- 1 глава лук;
- 200 г мариновани гъби;
- 3 с.л. л. растително масло;
- 2 яйца;
- сол на вкус.
Изплакнете и обелете репичките. Нарежете го на ивици и покрийте със студена вода за 15 минути. Гъбите също трябва да се нарязват на ивици. Сварете яйцата и ги нарежете на малки парченца.
Запържете репичката в растително масло за 5 минути, оставете да се охлади. Поставете репичките и гъбите в купа, подправете със сол, намажете салатата и разбъркайте. Гарнирайте ястието с нарязан лук на тънки пръстени.
Салата от репички, яйца и пиле
За да приготвите тази обилна салата, трябва:
- 1 репичка;
- 300 г пилешко филе;
- 2 яйца;
- заквасена сметана или майонеза за дресинг;
- растително масло за пържене;
- черен пипер и сол на вкус.
Сварете пилешкото филе до омекване. Това обикновено отнема 20-25 минути. Обелете и настържете репичките на ренде. За това ястие е по-добре да изберете зелена репичка.
Накълцайте лука на малки кубчета и запържете в растително масло, докато покафенее.
Комбинирайте всички съставки в един контейнер. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Подправете салатата със заквасена сметана или майонеза. Смесете всичко и сервирайте.
