Tapenada е гъста паста, приготвена с нарязани аншоа, каперси и други интересни съставки. В провансалската кухня тапенадата се сервира с чипс или препечен хляб като предястие и се добавя към пърженото месо или риба като сос.
Необходимо е
- - 300 г черни маслини без костилки;
- - 2 скилидки чесън;
- - 8 аншоа;
- - 1 супена лъжица. лъжица каперси;
- - 1 супена лъжица. лъжица зехтин
- - 4 сушени домата на слънце;
- - 1 супена лъжица. лъжица магданоз;
- - 1 супена лъжица. лъжица чили сос;
- - черен пипер и сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обеленият чесън, маслините, каперсите, аншоа и магданоз се смилат в хаванче или блендер. Поставете приготвената смес в купа, добавете чили соса, зехтина и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Приберете в хладилника за половин час.
Стъпка 2
Пригответе крутони. За целта нарежете багета на парчета, поръсете със зехтин. Пържете в тиган за няколко минути.
Стъпка 3
Разпределете готовите крутони върху плоска чиния и ги намажете с много охладена тапенада. Поръсете ястието с ситно нарязани сушени домати и сервирайте.
