Басковият пай е вкусен затворен пай, приготвен от деликатно сладко тесто, ароматизирано с ром. В страната на баските такива сладкиши са традиционни. Класическият вариант на пая се приготвя с пълнеж от прясна череша или череша.
Необходимо е
- - 800 г череши или череши;
- - 600 г брашно;
- - 250 г масло;
- - 250 г захар;
- - 75 мл ром;
- - 50 г бадеми;
- - 2 цели яйца;
- - 2 жълтъка.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пресните череши, отстранете семената. Пресейте брашното през сито, нарежете бадемите на трохи. Отделете 2 жълтъка, за баницата ни трябват и 2 цели яйца.
Стъпка 2
Разбъркайте омекотеното масло и жълтъците със захар. Можете да използвате пудра захар вместо захар, за да получите по-деликатна консистенция в готовото тесто. Масата трябва да е лека и пухкава. Добавете яйца, изсипете ром, продължете да разбивате, докато се образува хомогенна кремообразна консистенция.
Стъпка 3
Сега добавете пресятото брашно, бързо омесете тестото. Не е необходимо да го месите дълго време, толкова бързо ще стане пластичен и хомогенен. Увийте готовото тесто в найлоново фолио, охладете за 30-50 минути.
Стъпка 4
Разделете охладеното тесто на две, едната по-голяма от другата. Разточете 2/3 от тестото върху чиста повърхност, след което покрийте дъното на формата с него, оформяйки страни с височина 3-4 сантиметра. Поръсете със смлени бадеми. Отгоре поставете черешите. Покрийте с останалото тесто.
Стъпка 5
Печете баската за 1 час на 180 градуса във фурната. Охладете баницата преди сервиране и след това нарежете на порции.
