Диетолозите препоръчват да се консумира лучена супа. Поради ниското си съдържание на калории, той е обичан от диетите, както и привърженици на здравословната диета. Лучената супа съдържа много микроелементи, витамини и флавоноиди, поради което има: антибактериални, противовъзпалителни и регенериращи свойства.
Необходимо е
- Състав:
- - 1 кг лук;
- - 1 литър пилешки бульон;
- - 3 с.л. лъжици ракия;
- - 1 супена лъжица. лъжица брашно;
- - 25 г масло;
- - 1 супена лъжица. лъжица зехтин;
- - 1 чаена лъжичка захар;
- - сол и черен пипер.
- За да направите крутони:
- - 10 филийки френска багета;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 супена лъжица. лъжица горчица;
- - 50 г сирене.
Инструкции
Етап 1
Нарежете лука на половин пръстени. Изсипете зехтина в тенджера с дебело дъно или в тиган и разтопете маслото. Разстиламе лука и оставяме да къкри на най-бавния огън за около 20 минути под затворен капак.
Стъпка 2
След като къкри, отворете капака и добавете захар, сол и черен пипер. Затваряме капака и оставяме да къкри още 30 минути. Захарта ще направи лука карамелизиран.
Стъпка 3
Добавете получената лукова смес към топлия бульон. Постепенно добавете брашно и разбъркайте старателно, така че да няма бучки. Налейте бяло вино, ракия и сол на вкус. И оставете на слаб огън за още 30 минути.
Стъпка 4
Изсушете нарязаните филийки френска багета във фурната, разтрийте ги с чесън, намажете с горчица и поръсете със сирене.
Стъпка 5
Изсипете супата в огнеупорни форми, сложете крутоните върху формите за супа и ги изпратете във фурната. Супата трябва да придобие препечена коричка от сирене.
