Fugass е торта от провансалски произход. Плоските питки се различават от останалите домашно приготвени хлябове под формата на печене, под формата на лист. Пълнежът на плоските питки може да бъде различен: с маслини, с пържен лук, със зеленчуци, аншоа.
Необходимо е
- - 250 г брашно
- - 10 г гранулирана захар
- - 100 г твърдо сирене
- - 0,5 ч.л. сол
- - 1 ч.л. мая
- - 150 мл вода
- - 15 г масло
- - 1 червен лук
- - 60 г бекон
- - растително масло
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото. Смесете вода с мая и оставете да престои 10-15 минути. След това добавете масло, брашно, гранулирана захар. Замесете тестото.
Стъпка 2
Прехвърлете тестото в купа, покрийте с пластмасово фолио и извадете на топло място, то трябва да се увеличи с 2-3 пъти.
Стъпка 3
Нарежете червения лук на кубчета и запържете в растително масло до полупрозрачност. Нарежете бекона на хапки и запържете до златисто кафяво. Охладете лука и бекона в хладилника. Нарежете сиренето на кубчета. Смесете охладения бекон и лук със сирене.
Стъпка 4
Разделете тестото на 7 равни парчета, покрийте със стреч фолио и оставете за 10 минути.
Стъпка 5
След това разточете парчето тесто в малък кръг. Поставете пълнежа от сирене, бекон и лук в кръг. Прищипете краищата, направете топка. Покрийте заготовките със стреч фолио и оставете за 10-15 минути.
Стъпка 6
След това разточете заготовките с точилка в овал.
Стъпка 7
Направете разрез с нож.
Стъпка 8
Застелете лист за печене с хартия за печене. Прехвърлете тортите в лист за печене, измийте ги с растително масло, сол и черен пипер.
Стъпка 9
Покрийте листа за печене със стреч фолио и оставете тортите да удвоят обема си. Поставете сладкишите във фурна, загрята до 180 градуса и печете 25-30 минути.
