Месото съдържа ценни протеини и минерали, от които хората се нуждаят. Съдържа калий, калций, магнезий, цинк, мед и желязо. Този хранителен продукт е в челните редици на много кухни по света. Месото се пече, задушава, вари и, разбира се, се пържи.
Месото се приготвя в тиган по различни начини. Опитайте испанско говеждо ястие. За да направите това, ще ви трябва:
- 800 г говеждо филе;
- 3 глави лук;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 300 г майонеза;
- 100 г сирене Рокфор;
- куп копър;
- млян черен пипер;
- сол.
Измийте парче говеждо месо, подсушете с кърпа и нарежете на малки парченца. Загрейте тиган на котлона, изсипете растително масло. След като се затопли, подредете готовите говежди филийки на един ред и бързо запържете до златисто кафяво.
След пържене на котлона месото трябва да се доведе до готовност във фурната.
Нарежете лука на половин пръстени. Поставете ги върху месото. Всичко се овкусява със сол и черен пипер и се покрива с майонеза и се слага в гореща фурна за 10-15 минути, когато ястието се запече, намалява котлона и държи месото във фурната за още 15 минути.
Поръсете готовото ястие с настъргано сирене рокфор и накълцан копър. Сервирайте горещо в тигана, в който се е готвило месото.
Месото се съчетава добре с много продукти. Например гъбите и доматите придават допълнителен вкус на говеждото месо. Опитайте се да готвите основите, вашите близки ще оценят усилията.
За да подготвите основите на тази рецепта, ще ви трябва:
- 0,5 кг говеждо филе;
- 200 г шампиньони;
- 1 глава лук;
- растително масло за пържене;
- 1 чаена лъжичка брашно;
- 3 супени лъжици доматен сос;
- сол;
- магданоз и кориандър.
Нарежете месото на тесни и дълги парчета. Първо през влакната, а след това заедно. Нарежете лука на тънки полукръгчета, а гъбите на филийки.
Загрейте тиган с дебело дъно (чугунът е най-подходящ за готвене на азу), изсипете растителното масло и го оставете да се загрее добре. След това поставете месото в тиган и го запържете за около 10 минути, като разбърквате от време на време. Поръсете брашното върху телешкото месо, разклатете тигана, за да се разпредели равномерно и разбъркайте пържените парчета месо.
Добавете лука и задушете всички заедно, докато омекнат. След това добавете доматения сос и оставете да къкри 5 минути. Добавете филийки гъби към основите, разбъркайте всичко, посолете. Покрийте тигана с капак и гответе в тиган на тих огън за още 15-20 минути. Няколко минути преди готвене, сложете нарязан магданоз и кориандър в основите.
Това обилно ястие е добро само по себе си и със свежи зеленчуци като гарнитура.
Има различни видове тигани. Едно от тях е скара, това ястие съчетава свойствата на обикновен тиган и фурна. Свинското месо на скара в марината от чесън и нар е обилно и вкусно ястие, което може да се направи за специален повод.
За да готвите месо, използвайки тази рецепта, ще ви трябва:
- 0,5 кг свински врат;
- 4 скилидки чесън;
- 2 глави лук;
- 4 супени лъжици зехтин;
- 1 супена лъжица соев сос;
- 2 чаени лъжички червен пипер.
- 3 супени лъжици нар концентрат.
Нарежете свинското месо на филийки с дебелина 2-3 см. Комбинирайте зехтина, соевия сос и концентрата от нар. Прекарайте чесъна през преса. Накълцайте лука на колелца.
Подправете месото с червен пипер и чесън, покрийте парчетата с маса от нар, олио и соев сос. Подредете пръстените лук и охладете свинското месо за 2-3 часа, за да се маринова.
Загрейте грил тигана. Поставете парченца мариновано месо върху него и запържете до омекване от двете страни, като периодично заливате сока, който се откроява.
