Свинските ребра могат да се приготвят по най-различни начини. Те са особено вкусни, ако се пържат в тиган. Това е доста лесно да се направи и ще отнеме малко време.
Как да готвим вкусно свински ребра
За да направите ястието вкусно, трябва да използвате прясно и натурално месо. Домашният продукт работи най-добре. Когато купувате свински ребра, е важно да обърнете внимание на външния им вид и миризма. Месото трябва да има естествен цвят, без пожълтяване върху мастния слой. Ако при натискане се отдели мътна течност, това означава не първата свежест на продукта.
Успехът на вкусните свински ребра се крие в маринатата. За приготвянето му могат да се използват различни съставки. Например майонеза, бира, мед. Не забравяйте да добавите подправки, които придават добър и богат вкус. Основното условие месото да бъде вкусно е да го мариновате поне няколко часа. Тогава ще бъде много по-сочно и по-меко.
Запържете свинските ребра само в добре загрят тиган. За да предотвратите омокрянето на месото, задушете го с марината или обикновена вода. Най-добре е да използвате чугунен тиган за пържене.
Не гответе свински ребра твърде дълго, за да ги изсушите. В началото на пърженето не покривайте месото с капак; правете това по време на процеса на задушаване, само след появата на коричката.
Правилно приготвените свински ребра са добър вариант за основното ястие, както в обикновен ден, така и в празнични дни. Цялата особеност е, че месото на костта е особено сочно. И не отнема много време и усилия, за да го подготвите.
Лесна рецепта за пържени свински ребра
Най-добре е да използвате домашно приготвени ребра за готвене. Самият процес на готвене не отнема много време. Това ще изисква следните съставки:
- свински ребра - 500-600 г;
- майонеза - 150 г;
- растително масло - за пържене;
- чесън - 2-3 скилидки;
- сол и подправки на вкус.
Една стъпка по стъпка рецепта включва няколко стъпки:
- Първа стъпка. Първо, мариновайте месото за 2 часа. Изплакнете добре свинските ребра в студена вода. Отстранете останалата влага с хартиена кърпа или обикновена кърпичка. Нарежете месото, така че да има по една кост във всяко парче. Прехвърлете ги в купа. Обелете чесъна отделно и смачкайте всяка скилидка с плоската част на ножа, прехвърлете я в ребрата, добавете сол на вкус и различни подправки. Изсипете месото с майонеза и разбъркайте на ръка. Покрийте купата със стреч фолио и оставете в хладилник за 2 часа.
- Втора стъпка. Поставете тиган на малък огън и загрейте растително масло в него. Поставете ребрата върху него и ги запържете от едната страна за 5-7 минути. След това обърнете свинското месо от другата му страна за още няколко минути. Сварете вода отделно и изсипете малко количество върху ребрата. Покрийте всичко с капак и оставете месото да къкри 8-10 минути, така че да не е мокро в близост до костта.
- Трета стъпка. Поставете месото в чиния. Долейте го със сока, останал от пържене. Можете да сервирате такива ребра с различни гарнитури или просто със зеленчукова салата.
Свински ребра със зеленчуци
Отлично ястие за обилно хранене. За него няма нужда да приготвяте допълнителна гарнитура. Правенето му е съвсем просто, но се оказва задоволително и вкусно. За да го приготвите, са ви необходими следните съставки:
- свински ребра - 1 кг;
- картофи - 1 кг;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 2 глави;
- чесън - 2-3 скилидки;
- доматено пюре - 100 мл;
- слънчогледово олио - 50 мл;
- солта е добра щипка;
- дафинов лист - няколко парчета;
- черен пипер - средна щипка;
- пресен копър - малък куп.
За готвене се нуждаете от голям тиган с високи страни. Изплакнете добре свинските ребра и отцедете излишната влага. Нарежете ги на средно големи парчета. Запържете месото в предварително загрят тиган за 7 минути от всяка страна. Прехвърлете ребрата в друга купа.
Обелете и измийте всички зеленчуци. Нарежете лука на малки кубчета и настържете морковите на едро ренде. Прехвърлете лука в тигана, където е било пържено свинското месо, и гответе няколко минути. След това към него добавете настъргани моркови. Запържете зеленчуците за 5-7 минути. Залейте ги с доматено пюре и малко вода и задушете зеленчуците за още няколко минути.
Нарежете картофите на малки кубчета. Прехвърлете го заедно с ребрата в тигана с лука и морковите и смесете всички продукти. Напълнете ги с вода, покрийте тигана с капак и оставете да къкри 30-40. След това добавете към ястието сол, черен пипер, дафинов лист и накълцан чесън. Оставете всичко да къкри под капака за още 10 минути. Поставете готовото ястие в чинии. Гарнирайте всяка порция с наситнен копър.
Свински ребра в тиган с вкусна марината
Поради факта, че месото се готви на кокал, се оказва сочно и вкусно. А маринатата прави свинското месо ароматно и меко. За да приготвите такова ястие, ще ви трябва:
- свински ребра - 2 кг;
- обикновена бира - 500 мл;
- течен мед - 200 мл;
- лимонов сок - 30 мл;
- горчица на прах - 10 g;
- индийско орехче - 5 г;
- джинджифил на прах - 5 г;
- сол и черен пипер - по ваш вкус.
Измийте свинските ребра под течаща студена вода и отцедете излишната влага. Нарежете месото на порции и оставете настрана.
Залейте един лимон с вряща вода, прецедете от него 30 мл сок. Смесете го в купа с бира и течен мед, добавете всички подправки. Смесете старателно маринатата, прехвърлете в нея готовите свински ребра. Покрийте купата със стреч фолио или капак и оставете в хладилника за 2-3 часа.
Загрейте растително или зехтин в тиган с високи страни, запържете ребрата от всяка страна за 5-8 минути. След това изсипете маринатата в тигана и покрийте. Задушете свинското месо на тих огън за 40 минути. Това ястие може да се сервира с картофи, различни зърнени храни или зеленчукова салата. Отделно можете да приготвите пикантен сос или да закупите готов в магазина.
Интересна рецепта за свински ребра
Такова ястие има приятен външен вид, привлекателен аромат и ненадминат вкус. Поради това може лесно да се подготви за празнични събития. Това ще изисква следните съставки:
- свински ребра - 500 г;
- бял лук - 1 малка глава;
- джинджифил - няколко филийки;
- чесън - 2-3 скилидки;
- дафинов лист - 2 бр.;
- канела - 1 пръчка;
- захар - 40 г;
- Бадиан - 1 бр.;
- соев сос - 20 мл;
- оризово вино - 70 мл;
- сол - 10 г;
- слънчогледово олио - 15гр.
Измийте старателно свинските ребра, след което ги нарежете на малки парченца. Поставете свинското в студена вода, така че да ги покрие напълно и оставете месото да престои 1 час. Това се прави, за да се премахне излишната кръв, която се натрупва близо до костта. След тази процедура отново измийте добре ребрата под течаща вода. Прехвърлете ги в тенджера и покрийте с вода, така че леко да покрива свинското месо. Няколко минути след кипене отстранете месото от огъня, извадете го и отцедете излишната влага.
В тиган с високи страни е най-добре да използвате чугун, изсипете растително масло. Добавете захар и я оставете да се разтвори напълно. Прехвърлете свинските ребра в тигана и включете печката на умерен огън. Разбъркайте месото, докато се карамелизира. Това придава на ребрата приятен кафяв оттенък. Добавете всички подправки към тигана.
Обелете и смачкайте чесъна с плоската страна на ножа. Нарежете лука на половин пръстени. Добавете зеленчуци към месото и залейте със соевия сос и виното. Добавете сол 10 минути преди края на готвенето. Съдържанието на тигана се залива с вряща вода, течността трябва напълно да покрива свинските ребра. Покрийте всичко с капак и оставете да къкри 40-50 минути на слаб огън.
Сервирайте готовото ястие с всяка гарнитура, може да е ориз или зеленчуци. За да се получи по-добър вкус на ребрата, залейте със соса, в който са били задушени.
