Солянка е вкусно руско ястие, което е много популярно сред съвременните домакини. Опцията за готвене на тиган направи ястието по-достъпно. Така приготвената мешанка се получава богата, дебела. Освен това може да бъде с кайма или колбаси, пушени меса, кисели краставички, лимон и други добавки.
Класическата рецепта за месо от тиган в тиган
Ще имаш нужда:
- 300 г телешко месо;
- 150 г пилешко филе;
- 150 г пушени меса;
- 3 филийки лимон;
- 2 с.л. супени лъжици ситно нарязани маслини;
- 200 г осолени гъби;
- 150 г доматено пюре;
- 50 мл зехтин;
- 4 глави лук;
- 1 чаша краставица туршия
- 4 мариновани краставици;
- подправки и пресни билки на вкус.
Рецепта за готвене на месо в тиган стъпка по стъпка
Измийте парче говеждо филе и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете половината месо на тънки филийки, останалото на ивици. Накълцайте пушените меса и пилешките филета на малки парченца или също на ивици.
Накълцайте киселите краставички на тънки ивици. Обелете и нарежете лука на тънки половин пръстени. Нарежете солените гъби на произволни, но не много малки парченца.
Загрейте растително масло в дълбок тиган. Поставете нарязаното говеждо месо там и леко кафяво, като редовно разбърквате месото, докато изсветлее. След това добавете пилешкото филе и гответе заедно още 5 минути.
След това добавете ситно нарязан лук към месото и го запазете до прозрачност, вижте, че не се пържи. Добавете доматено пюре и разбъркайте. Намалете топлината и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, така че цялата излишна течност да излезе.
След това добавете нарязаните кисели краставички, останалото говеждо и нарязаните гъби към тигана. Изсипете в краставицата краставица, разбъркайте и оставете да заври. Налейте още преварена вода, добавете пушени меса и оставете да къкри. Гответе месото още половин час.
В края на готвенето добавете подправки, накълцани маслини и билки. Оставете да заври и веднага щом плънката незабавно изключете котлона. Оставете ястието да се влива за 15 минути. След това сервирайте с резенчета лимон и заквасена сметана. Вместо саламура от краставици е позволено да се използва вода от осолени домати. По-добре е да вземете пилешко месо за плънка както прясно, така и пушено.
Бърза рецепта за плънка в тиган
Ще имаш нужда:
- 300 г кайма;
- 1 малка глава зеле;
- 2 пресни домата.
- 1 голям морков;
- 1 глава лук;
- сол, пресни билки и подправки на вкус.
Лесен процес на готвене стъпка по стъпка
Поставете дълбок тиган над огъня. Налейте растително масло и оставете да се нагрява. Отстранете горните листа от зелевата глава и нарежете зеленчука на тънки ивици. Поставете зелето в тиган и оставете да къкри 20 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време.
Обелете и нарежете лука. Обелете морковите, изплакнете зеленчука и смелете. В друг тиган запържете лука в растително масло, докато стане прозрачен. След това добавете морковите към него и запържете всичко заедно до светло златисто кафяво.
Поставете каймата върху лука с моркови, разбъркайте добре, така че да няма големи бучки. Подправете със сол и покрийте, оставете ястието да къкри за 15 минути. Ако искате да си набавите диетично ястие, вземете кайма от пилешко или пуешко месо за приготвяне на сола.
Доматите се заливат с вряла вода, отстранява се кожата от тях и се нарязва месото им на парчета. Вместо пресни домати, можете да вземете доматен сок или паста, разредена с преварена вода. Добавете доматите в каймата и разбъркайте. Прехвърлете месната маса върху зелето, разбъркайте и гответе още 5 минути. Поръсете нарязани билки върху плънката преди сервиране.
Сглобяеми шапки в тиган: домашен вариант
Ще имаш нужда:
- 150 г варено и пушено говеждо;
- 150 г колбаси;
- 1 кг бяло зеле;
- 4 мариновани краставици;
- 1/2 чаша доматен сос
- 2-3 резенчета лимон;
- 2 глави лук;
- 6 маслини;
- 30 г твърдо сирене;
- 30 г масло;
- 30 г трохи хляб;
- растително масло;
- сол, магданоз на вкус.
Готвене на етапи
Нарежете говеждото на квадратчета около половин сантиметър всеки. Освободете колбасите от филма и нарежете на кръгчета с кисели краставички. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Поставете тиган с масло на огъня и сложете нарязан лук в него, запържете всичко за 3 минути.
Добавете говеждото и колбасите към тигана и продължете да кафяви до златисто кафяво. След това изложете краставиците, разбъркайте и покрийте всичко с доматен сос. Оставете да къкри още 5 минути.
Накълцайте зелето на едри ивици, поставете в отделен тиган с плоско дъно, подправете със сол и оставете да къкри до полуготовност. Прехвърлете половината зеле в чиния. Изгладете останалото и поставете месото и зеленчуците върху него.
Покрийте месото с втори слой зеле. Покрийте и оставете да се задушават на слаб огън за още 15 минути. След това махнете капака и поръсете с настърган кашкавал, смесен с трохи от хляб. Поставете тавата във фурна, загрята до 180 ° C за 10 минути. Сервирайте месото, гарнирано с резенчета маслини, резенчета лимон и магданоз.
За разнообразие от вкуса на месото можете да добавите предварително сварена туршия от краставици. Препоръчително е да използвате обикновени домашни туршии за ястието. Ако кожата е грапава, обелете я и отстранете големите семена.
Солянка в тиган с кисело зеле
Ще имаш нужда:
- кисело зеле - 600 г;
- колбаси - 6 бр.;
- пресни домати - 2 бр.;
- доматено пюре - 30 г;
- растително масло - 40 мл;
- голям лук.
Нарежете лука на половинки или четвъртинки. Загрейте добре растителното масло в дълбок тиган. Поставете лука в него и като разбърквате от време на време, запържете на умерен огън до златисто кафяво.
Измийте доматите, подсушете и нарежете на малки парченца. Ако не харесвате с кожата, предварително попарете доматите с вряща вода и отстранете кожата. Добавете филийките домат към лука и оставете да къкри цялата смес, като разбърквате от време на време, за 3 минути.
Ако киселото зеле е прекалено кисело, изплакнете го с вода и отцедете или оставете да къкри отделно с малко вода. Изцедете, поставете на дъска и нарежете на по-малки парчета. Поставете зелето в тиган с лук и домати и разбъркайте добре. Гответе ястието още 3 минути. За да стане месото вкусно, важно е да се задушава на слаб огън.
Отстранете фолиото от колбасите и ги нарежете на кръгчета. Разделете зелето със зеленчуци в тигана и поставете колбасите в центъра, добавете още малко растително масло там. Разбърквайте непрекъснато и пържете колбасите в продължение на 4 минути. След това добавете доматеното пюре, разбъркайте, оставете на огън още 2 минути и сервирайте.
Рибена сола в тиган
Ще имаш нужда:
- 600 g филе треска;
- 1 кг прясно зеле;
- 2 глави лук;
- 2 мариновани краставици;
- 50 мл доматено пюре;
- 5 г захар;
- 2 дафинови листа;
- 50 г консерви от каперси;
- 50 г маслини и маслини;
- 1/4 лимон;
- сол, няколко грахчета черен пипер;
- растително масло.
Нарежете зелето на квадрати, поставете в дълбок съд, поръсете със сол и омесете с ръце. Загрейте растителното масло в дълбок тиган и запържете в него зелето до полуготовност.
Обелете киселите краставички и ги нарежете на тънки филийки. Накълцайте лука на половин пръстени и запържете до златисто кафяво в отделен тиган. Добавете каперси и краставици, изсипете доматено пюре, разредено с вода. Добавете захар, сол, разбъркайте всичко добре и оставете да заври.
Нарежете рибата на ситно, залейте с вряла вода и изплакнете със студена вода. Поставете филийките риба върху задушеното зеле и отгоре със соса от краставици и каперси. Добавете дафинови листа и зърна черен пипер. Покрийте и оставете да къкри на тих огън 7 минути. Сервирайте месото с резенчета лимон и резенчета маслини и маслини.
