Chowder обикновено се нарича гъста пюреобразна супа с морски дарове, първоначално от Съединените щати. Но има вариант на това ястие за тези, които са се отказали да ядат животински продукти, с изключение на млечните продукти.
Необходимо е
- - млади картофи със среден размер - 5 броя;
- - голяма червена чушка - 2 броя;
- - замразена или консервирана царевица - 400 грама;
- - праз - 1 стрък;
- - бял лук - 1 глава лук;
- - стръкове целина - 8 броя;
- - средни моркови - 1 брой;
- - тежка сметана - 300 милилитра;
- - масло - 45 грама;
- - настърган индийско орехче - на върха на ножа;
- - смес от смлени чушки - 1 чаена лъжичка;
- - дафинов лист - 1 брой;
- - сол - според предпочитанията.
Инструкции
Етап 1
На първо място, трябва да правите зеленчуци. Отрежете зелените на праза, отстранете няколко външни листа, изплакнете, подсушете и нарязайте на едро, прехвърлете в тенджерата, избрана за супата. Изплакнете и обелете морковите и белия лук. Нарежете на половинки и печете в тиган без масло, докато се появят леки изгаряния. Накълцайте на средни парчета и добавете към праза.
Стъпка 2
На всеки стрък целина отрежете по един сантиметър отгоре и отдолу, за да премахнете жилките от корените и листата. Нарежете половината на парчета и поставете в тенджера. Залейте зеленчуците с 1,5 литра вода, добавете дафинови листа, подправете със сол и черен пипер. Сварете ги и, без да намалявате огъня, варете около половин час. В края прецедете, оставете бульона.
Стъпка 3
Измийте чушките, изсушете, отстранете дръжката. Нарежете ги на четвъртинки и извадете кутиите със семена. Разтопете малко масло и намажете леко всеки клин. Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете чушките върху тава за печене за около 15 минути. След това, докато са още горещи, ги прехвърлете в торба, завържете я и оставете за 10 минути. След това отстранете кората от чушките и нарежете на кубчета.
Стъпка 4
Нарежете на ситно бялата част на праза на половин пръстени и ги изплакнете. Изплакнете картофите и нарежете на малки клинове. Важно е да използвате само млад зеленчук от първата реколта, тъй като американците често не белят картофи - заедно с тънка обвивка можете да отрежете много полезни вещества, като оставите само едно нишесте. Останалата половина от целината трябва да се нарязва напречно, на парчета не повече от 3 на 1,5 сантиметра.
Стъпка 5
Разтопете останалото масло в тиган или тенджера с дебели стени, добавете целина и праз. Сотирайте 5 минути и добавете картофени клинове към тях. Продължете да пържите още 5 минути, след което добавете отложения зеленчуков бульон. Сварете, намалете огъня и варете, докато картофите омекнат.
Стъпка 6
Добавете царевични зърна и подготвени чушки към супата. Подправете със сол, смес от смлени чушки и индийско орехче. Гответе около 10 минути. По това време загрейте сметаната в тенджера, но не варете. В купа на блендера ги смесете и половината супа. Пюре и се върнете в тенджерата за супа. Разбъркайте, оставете да заври и сервирайте.
