Тази рецепта е уникална с това, че кюфтетата са хрупкави и много апетитни! А самата супа се прави от сезонни зеленчуци и се готви бързо. Благодарение на това зеленчуците запазват почти всичките си витамини и полезни свойства!
Необходимо е
- За хрупкави кюфтета:
- Леща - 1 супена лъжица.
- Нахут или пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжицата
- Сол, любимата ви подправка на вкус
- За супа:
- Моркови - 1 бр.
- Зеле - 1/5 глава зеле
- Картофи - 2 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Тиквички - 1/2 бр.
- Домат - 1 бр.
- Копър - 1/3 връзка
- Слънчогледово олио или гхи - 2-3 супени лъжици
- Студено пресовано растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
- Сол, любимата ви подправка на вкус
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да накиснете лещата за една нощ или за поне 8 часа. Така че няма да е необходимо да го готвите. Накиснат, той ще запази основните витамини.
Стъпка 2
Изплакнете и обелете добре всички зеленчуци. Вариациите на зеленчуците могат да варират в зависимост от сезона. През есента и зимата можете да добавите тиква. А също и всякакви зеленчуци, замразени от лятото: карфиол, зелен фасул, домати.
Стъпка 3
Накълцайте на ситно и гответе зеленчуци. Първо, тези, които отнемат повече време за готвене - зеле, картофи, моркови. След това, след 10 минути - пипер и тиквички. Направете разрез на кръст в домата. Попарете го с вряща вода за 2 минути, отстранете кожата. Нарежете домата на филийки. Надупчете с блендер заедно с подправките. По-добре е да използвате естествени подправки. Най-вкусни са асафетида, кориандър, кимион, черен пипер. Ако тези подправки не са налични, можете да добавите хмел от къри или сунели.
Стъпка 4
Докато зеленчуците се готвят, направете кюфтетата. Поставете накиснатата леща в купа на блендера и разбийте с малко вода. Не забравяйте да добавите сол и подправки! Загрейте слънчогледово олио или гхи в тиган. Оформете на малки кюфтета, прах с брашно, поставете в сгорещено олио. Мини котлетите трябва да бъдат пържени в дълбочина в него.
Стъпка 5
Не е нужно да готвите зеленчуци дълго време - 15 - 20 минути са достатъчни. Подправете със сол. Когато супата се охлади малко, налейте в нея студено пресовано олио - всяко олио, като горчица или сусам. Внимание! Тайната е, че слагаме кюфтетата в купата със супата преди сервиране! Това ще ги запази хрупкави и мазни.
