Вкусната вегетарианска зеленчукова супа е полезна за възрастни и деца. Приготвянето му ще отнеме малко време и в чинията ще има много витамини. Можете да готвите такова ястие през лятото и началото на есента, когато природата щедро дарява с пресни зеленчуци.
Необходимо е
-
- 1 картоф;
- 300 г карфиол;
- 1 звънец;
- 2 тиквички;
- 100 г зелен грах (пресен или замразен).
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1 домат;
- Дафинов лист;
- сол и черен пипер на вкус;
- пресни билки.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете картофите под вода и ги обелете. Нарежете на малки кубчета и измийте няколко пъти във вода, за да отстраните нишестето. Използвайте остър нож, за да обелите корите от тиквичките на тънък слой. Нарежете обелените тиквички на кубчета. Разглобете карфиола на съцветия. Изплакнете нежно съцветията под вода. Нарежете всяко съцветие на малки парченца.
Стъпка 2
Налейте вода в тенджера и добавете нарязани зеленчуци като картофи, тиквички и карфиол. Към тях добавете зелен грах. Поставете тенджерата на огъня и оставете да къкри 20 минути след кипене.
Стъпка 3
Докато зеленчуците врят, вземете лук, обелете го и го нарежете на ситно с нож. Можете да смилате лука в блендер. Нарежете обелените моркови на филийки. Ако е голям, тогава го нарежете на полукръгове. Изплакнете чушките под вода, отстранете сърцевината и семената и нарежете на половин пръстени. Доматът се залива с вряла вода, обелва се и се нарязва на 4 парчета. Нарежете всяка част на малки клинове.
Стъпка 4
Изсипете 2-3 супени лъжици слънчогледово олио в тиган и сложете на силен огън. Внимателно сложете нарязан лук в сгорещено олио, запържете до златисто кафяво. Към лука добавете моркови, чушки и домати. Запържете зеленчуците 3 минути на силен огън, а след това още 5-7 минути, покрити с капак, на слаб огън.
Стъпка 5
Добавете лука, морковите, чушките и доматите, задушени в тиган, в тигана със зеленчуците. Добавете дафинови листа, сол и черен пипер на вкус. Оставете супата да къкри покрита на тих огън за 10 минути.
Стъпка 6
Готовата супа се изсипва в порционни купички и се поръсва с ситно нарязани пресни билки. По желание можете да поставите чаена лъжичка заквасена сметана в купата за супа, която ще придаде на зеленчуковото ястие лек кремообразен вкус.
