Оцетът е продукт, известен от древни времена. Също така се използва в медицината като дезинфектант и се добавя към различни ястия и сосове и дори почистени съдове. Днес има огромен брой видове оцет, всеки от които се използва от хората за специфични цели.
Инструкции
Етап 1
Един от най-добрите и скъпи видове оцет е балсамовият. Произвежда се в Северна Италия от бяло грозде с високо съдържание на захар. Времето за производство на такъв оцет е 12 години. Освен това, всяка година, поради изпаряване, продуктът намалява в обем с 10%. В резултат на това не остава много готов оцет. Например от еднолитров варел се получават не повече от 15 литра продукт. Ето защо цената му е висока. Въпреки високата цена обаче, балсамовият оцет се използва широко в италианската кухня. Добавя се към салати, супи, десерти, рибни маринати.
Стъпка 2
Оризовият оцет е често срещан в азиатските страни. Предлага се в светло, червено и черно. Този оцет се получава от алкохолни оризови напитки. Продуктът има сладък аромат с ярък дървесен подтон. Лекият и червеният оцет, като правило, се използват при приготвянето на сладко-кисели ястия, суши, различни салати, сосове и маринати. А черното по-често се използва като подправка за маса.
Стъпка 3
Но в САЩ все повече хора предпочитат ябълковия оцет. Прави се от ябълково кюспе или сайдер. Съдържа много хранителни вещества, витамини и минерали. Ябълковият оцет се добавя към маринати за месо и риба, салати, сосове и напитки. Използва се и в различни уелнес диети и курсове за подмладяване.
Стъпка 4
Виненият оцет много често се използва в кулинарията. Предлага се в бяло и червено. Произвежда се чрез ферментация на вино или гроздов сок. Този продукт има приятна миризма и вкус. Използва се в различни салати, супи, месни ястия, маринати.
Стъпка 5
Във Великобритания е популярен малцов оцет, който се прави от ферментирала бирена мъст. Представлява жълта или светлокафява течност с мек вкус и свеж плодов аромат. Добавя се към маринати за зеленчуци и риба, а също така се използва при консервиране на различни продукти.
Стъпка 6
Кокосовият оцет се приготвя в южната част на Индия, Филипините и югоизточните страни на Азия. Има сладникав, остър вкус. Той е чудесен за дресинг на салати, мариноване на свинско и пилешко месо. Кокосовият оцет съдържа много витамини, минерали и естествена пребиотична флора за подобряване на храносмилането.
Стъпка 7
Оцетът от тръстика има ярък богат вкус и специфичен аромат. Приготвя се от сироп от захарна тръстика. Произвежда се във Филипините и южната част на САЩ. Такъв продукт се добавя към пържени меса, птици и рибни ястия.
Стъпка 8
Освен естествен, оцетът може да бъде и синтетичен. По правило се прави от дървени стърготини. Той е много популярен в постсъветските страни. Такъв оцет се добавя към салати, маринати, супи, сосове и се използва при консервиране. Освен това се използва за отстраняване на котлен камък от чайника, почистване на метални прибори и изплакване на канализационните тръби от запушвания.
