Думата "сандвич" включва редица закуски, състоящи се от хлебна основа и различни пълнежи - месо, риба или зеленчуци. В зависимост от начина на сервиране има няколко групи сандвичи, сред които са отворени и затворени сандвичи, канапета и тартини, тарталети и волована.
Отворени сандвичи
Първата група сандвичи е представена от най-познатата опция: филия хляб, върху която е разположен пълнежът. Това може да бъде кръг наденица, парче сирене, месо или риба, зеленчуци и билки. Често повърхността на хляба се навлажнява допълнително с масло или сосове. Отвореният сандвич е най-лесното мезе за приготвяне, въпреки че истинските майстори могат да го превърнат в кулинарен шедьовър.
Затворени сандвичи
Затворените сандвичи или сандвичи са традиционна западна закуска. Тази категория включва добре познати хамбургери, чийзбургери и друг асортимент от кафенета, предлагащи бързо хранене. Обикновено за този тип сандвичи се използва кок, който се разрязва наполовина, намазва се с масло, майонеза, кетчуп и други сосове и се пълни с всякакви съставки. Сандвичът се оказва обемен, сърдечен и по отношение на калоричното съдържание може лесно да замести пълноценното хранене. Предимството на затворения сандвич е, че е удобно да го вземете със себе си. Сандвичите изглеждат подходящи на празнична трапеза, подредени според принципа на бюфет маса. Оригиналното решение са мини кифлички, пълнени с тестени изделия от авокадо или нахут, и парченца осолена сьомга, както и различни зеленчуци.
Канапе и тартини
Френската дума „канапе“се отнася до малки сандвичи с дебелина не повече от 0,5 см. Основата на закуската е пресен или сушен хляб, върху който вертикално се поставят парчета риба, месо, морски дарове, сирене, плодове и зеленчуци. Цялата тази структура е на шиш, за да могат канапетата да се ядат цели наведнъж. Шишът помага на гостите да приемат храната спретнато и да не си цапат ръцете. Най-често канапетата се сервират на бюфет като предястие към коктейлите.
Тартините са сходни по размер с канапетата, но пълнежът в този случай се поставя върху хляба на малка пързалка. Като правило това са различни пастети и мусове, украсени със скариди, плодове, лимонова или портокалова кора, клонче от билки. Тартините също се ядат цели, без да бъдат ухапани.
Тарталети и волове
Тарталетките са малки кошници, приготвени от тесто с тесто, които се пълнят с разнообразни пастети, салати, плодове, сирена и др. Това предястие може да се сервира студено или горещо. В последния случай готовата кошница, поръсена със сос или поръсена със сирене, се изпраща за кратко във фурната. Volovany са подобни на тарталети по начина, по който се сервират, но изглеждат малко по-различно. Обемна кошница от бутер тесто е по-скоро като малък кух цилиндър, в който е разположен пълнежът. Volovany трябва да се сервира горещо.
