Италианска баница, наречена "Pastira", може да се нарече приказно вкусна без преувеличение. Деликатното тесто за печене се комбинира добре с извара, а захаросаните плодове придават на печените изделия уникален допълнителен вкус.
Необходимо е
- - масло - 200 г;
- - брашно - 400 г;
- - захар - 150 г;
- - сол - щипка;
- - бакпулвер за тесто - 11 г;
- - яйца - 2 бр.;
- - яйчни жълтъци - 4 бр.;
- - нишесте - 2 супени лъжици;
- - ванилин - 0,5 чаена лъжичка;
- - мляко - 200 мл;
- - извара - 400 г;
- - кора от един лимон;
- - канела - 0,5 чаена лъжичка;
- - захаросани плодове - шепа.
Инструкции
Етап 1
Така че, комбинирайте пшеничното брашно с бакпулвера, тоест бакпулвера за тесто и солта. Пресейте тази смес няколко пъти в достатъчно дълбока купа. След това добавете 100 грама гранулирана захар, ванилин и 140 грама масло там. Маслото винаги трябва да е студено. След като превърнете получената маса в трохи, добавете в нея сурови пилешки яйца и след това замесете хомогенно и доста меко тесто на допир.
Стъпка 2
Нарежете тестото на 2 парчета и разточете всяко на топка. Завийте тестото в пластмаса или прозрачно фолио и го приберете за известно време в хладилника.
Стъпка 3
Смесете 50 грама гранулирана захар с два жълтъка. Разбийте добре тази смес, след това добавете нишесте към нея, заедно с две супени лъжици пшенично брашно. След това добавете мляко към получената маса, със сигурност горещо. Не забравяйте да разбъркате сместа, докато правите това.
Стъпка 4
След като добавите горещото мляко, оставете сместа да престои една минута, след което добавете останалото масло към нея. Загрейте тази маса на слаб огън за 3-5 минути. След като свалите от котлона, смесете го с настърганата лимонова кора, изварата и останалите жълтъци, смлената канела и нарязаните захаросани плодове. Смесете всичко правилно. Плънката за пай Пастера е готова!
Стъпка 5
Извадете тестото от отделението на хладилника и разточете една част от него, за да побере формата за печене. Също така, не забравяйте да оформите ниски страни за тортата.
Стъпка 6
След като поставите пълнежа в съд за печене, покрийте го с еднакви по размер ивици, изрязани от втората част на тестото. Разпределете лентите така, че да се преплитат. Печете тортата така на 170 градуса за 60 минути.
Стъпка 7
След като печените продукти се охладят напълно, ги поставете в хладилника за поне 12 часа. Паста с пастера е готова!
