Гарнитурата от печен зеленчук е универсална. Може да се сервира както с месо, така и с риба. Или можете да приготвите отделно ястие, като добавите към него дресинг от шам фъстък.
Необходимо е
-
- Първа опция:
- патладжан;
- сладки чушки;
- домати.
- За зареждане с гориво:
- зехтин;
- консервирани маслини;
- Шам-фъстъци;
- лук или зелен лук;
- лимонов сок;
- сол;
- пипер.
- Втори вариант:
- патладжан;
- сладки чушки;
- домати.
- За зареждане с гориво:
- орехи;
- Шам-фъстъци;
- чесън;
- Червен лук;
- зехтин;
- лимонов сок;
- млян черен пипер;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Залепете зеленчуци с вилица: патладжани, чушки, домати. Изпечете ги във фурната при 180 ° C. Охладете ги и ги обелете.
Стъпка 2
Пригответе дресинг от шам фъстък. Вземете сух тиган, изсипете шам-фъстъците върху него, поставете съдовете на слаб огън и изсушете ядките. Охладете шам-фъстъците и ги смелете в кафемелачка.
Стъпка 3
Нарежете на ситно консервирани маслини и зелен лук (или лук), добавете нарязани шам фъстъци, смлян черен пипер, сол, добавете зехтин и няколко капки прясно изцеден лимонов сок към тази смес. Смесете всичко.
Стъпка 4
Нарежете зеленчуците на ситно, добавете към тях нарязания шалот, покрийте с приготвения дресинг и разбъркайте. Ако добавите сок от лайм и смлян кориандър към дресинга с шам фъстък вместо лимонов сок, ястието ще придобие различен вкус.
Стъпка 5
Докато сте в дачата или на пикник, пригответе печени зеленчуци с дресинг от шам фъстък по различен начин. Настържете зеленчуците и изпечете патладжаните отделно, тъй като отнемат повече време за готвене.
Стъпка 6
Поставете зеленчуци върху горящи въглища и печете, докато омекнат, като от време на време обръщате шишчетата. Определете визуално готовността на чушките и доматите: веднага щом започнат да потъмняват, те могат да бъдат свалени от огъня. Печете патладжаните, докато омекнат и кожата лесно се отдели от пулпата.
Стъпка 7
Изсипете студена вода в тенджера. Поставете всеки зеленчук в него и след това го отлепете.
Стъпка 8
Пригответе дресинг от шам фъстък. Вземете в равни пропорции черупкови орехи, препечени шам-фъстъци, чесън и червен лук. Нарежете ядките с нож или ги нарежете на хаванче. Накълцайте лука и чесъна. Смесете всичко, добавете зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер.
Стъпка 9
Нарежете печените зеленчуци на големи парчета, сложете ги върху чиния, залейте с приготвения дресинг от шам фъстък и украсете с копър или кориандър.
