На първо място, нека решим с каква цел ни трябват домати. Големите розови домати са чудесни за салата, но не са добри за сос или консерви. Грациозни мънички черешови цветове ще украсят ястието, ще добавят изтънченост, ще подчертаят благородството.
Инструкции
Етап 1
Розовите, жълтите, червените месести и райета домати са идеални за консумация в прясно състояние, например, можете да направите салата с тях. Такива домати имат сладък вкус, те са умерено сочни, с гъста пухкава пулпа и тънка кожа.
Сочни червени кремави домати с дебела кожа, подчертан аромат, сочни са идеални за приготвяне на различни сосове и сосове. Вкусът им е сладко-кисел. Тези домати се съчетават добре с босилек, както червен, така и зелен, с чесън и различни сирена.
Стъпка 2
За консервиране са подходящи малки червени домати с наедряла еластична обвивка без увреждане. Въпреки че за приготвянето на доматен сок са подходящи и плодове, чиято кожа се е спукала.
Стъпка 3
На първо място, когато избирате домати, трябва да се съсредоточите върху външния им вид. Гладка, красива кожа, без вдлъбнатини, порязвания, петна и други повреди. Доматите, добре узрели на храстите, нямат дръжка, тъй като лесно се отделят от узрелите плодове.
Пресни, само от градината, доматите имат силно характерна миризма. Оранжерийните домати, като узрелите в кутии, практически нямат мирис. И по отношение на вкуса те отстъпват на почвените домати, узряващи на слънце, и с голяма разлика.
И, разбира се, доматите, закупени на пазара от спретнат, любезен продавач, са по-добри и по-вкусни от тези, закупени от мрачен мърляч.
