Най-вкусни ще бъдат доматите, узрели в градината със силен естествен аромат. Разбира се, само смлените зеленчуци ще ви дадат всички предимства и вкус. В края на лятото почти всички домати са получили естествена слънчева светлина. Но през зимата те могат да бъдат разграничени от оранжерийните си колеги само на повишена цена, защото външният им вид не показва мястото, където расте плодът.
Инструкции
Етап 1
Истинският Сеньор Домат трябва да има ярка, лъскава униформа. На лъскавите му страни не трябва да има нито едно петънце, разкъсване, потъмняване, посиняване. Цветът на зрелия зеленчук може да бъде само яркочервен, разбира се, ако не говорим за розови и жълти сортове.
Стъпка 2
Доматите обикновено узряват, след като са събрани. Но зелените домати, отстранени от клон, имат много по-малко полза, вкус и мирис, отколкото техните колеги, които са достигнали състояние под топлото слънце. Доматите, които вече са станали червени в кутията, могат да бъдат идентифицирани по неестествения цвят на дръжката. Стъблото е първото, което се влошава по време на съхранението. Следователно можете да сте сигурни в качеството на покупката си, ако вземете цяла клонка домати. И така, узряха навреме и всички заедно все още са в градината!
Стъпка 3
Миризмата също ще ви помогне да изберете правилния домат. Тя трябва да е достатъчно силна, а не фина, дори ако продавачът увери, че това е нормално. Липсата на аромат показва липса на топлина: или зеленчукът е взет незрял, или е съхраняван в хладилника. Доматите изобщо не понасят ниски температури; в хладилника те губят полезните си качества, вкус и мирис.
Стъпка 4
Плодът трябва да е твърд на допир, но не твърд. Мекият домат вече е започнал да гние или поне е откъснат отдавна. Колко дълго продуктът е бил съхраняван преди продажбата, може лесно да бъде намерен чрез изрязването му. Вътрешните камери трябва да бъдат пълни със сочна каша. Празнините говорят за дългосрочно съхранение на зеленчука.
Затова никога не купувайте много домати наведнъж от неизвестен продавач. Първо, не можете да съхранявате зеленчук в хладилника, но той ще остане топъл за максимум два до четири дни. На второ място, у дома ще можете да проверите свежестта на продукта на разрез и да решите дали да правите повече покупки на същото място.
Стъпка 5
Когато избирате сорт домати, това, което възнамерявате да направите с тях по-късно, играе решаваща роля. Големите месни сортове са идеални за салати, например, Сърцето на бика, бял пълнеж или, напротив, миниатюрни чери домати, които могат да се поставят цели в салата. Домакините предпочитат да запазват средно големи плътни домати под формата на крем, като дамски пръсти. Розовите домати идеално ще служат като отделна закуска, те са сочни и имат тънка кожа.
