Мармаладът е деликатес, който много хора от различни възрасти обичат. За съжаление, мармаладът, който може да се намери на рафтовете на магазините, е малко полезен за храна, тъй като е направен от захарен сироп, пектин с добавка на хранителни оцветители и аромати. През лятото можете да приготвите домашен мармалад, вкусен, ароматен и натурален.
Необходимо е
- - слива - 1 кг
- - вода - 1 л
- - захар - 1,5 кг
- - захар - 5 супени лъжици
- - нишесте - 3 супени лъжици
Инструкции
Етап 1
Сортирайте сливите, отнемайки развалените плодове и изплакнете висококачествените плодове, напълнете ги с вода, добавете един килограм захар.
Оставете да къкри на силен огън, докато водата заври и захарта се разтвори напълно. Варете на най-ниския огън, докато се появят големи мехурчета. Уверете се, че сиропът не се разлива от съда, в който е варен. Това може да бъде купа или тенджера от мед, емайл или неръждаема стомана. Изберете тигани с голям обем, тъй като количеството течност неизбежно ще се увеличи по време на процеса на готвене.
Стъпка 2
Прецедете сиропа, разтрийте плодовете през сито, като отстраните семената и кожата на плодовете от слива. Добавете полученото плодово пюре към сиропа.
Поставете съдовете за готвене на котлона и продължете да ври на най-ниския огън, докато масата се намали приблизително наполовина.
Добавете още 500 грама гранулирана захар и продължете да варите сиропа, докато обемът намалее с около половината.
Стъпка 3
Смесете пет супени лъжици гранулирана захар с три супени лъжици нишесте. Тази смес трябва да се поръсва върху форми. Вземете силиконови форми за лед или шоколад, тъй като ще бъде по-лесно да премахнете готовия мармалад от тях.
Изсипете горещ дебел сироп във форми, охладете и изчакайте втвърдяването, като поставите формите в хладилника за няколко часа.
Стъпка 4
Извадете внимателно мармалада от формите, поставете го в стъклен буркан, като го залеете със смес от гранулирана захар и нишесте. Затворете буркана с капак. Можете да съхранявате такъв мармалад в хладилника.
