Приготвянето на деликатен, нискокалоричен и здравословен десерт под формата на мармалад вкъщи е бързо. Като основа можете да използвате плодове или сок, плодова напитка. За лек, освежаващ ягодов мармалад използвайте пресни или замразени ягоди.
Необходимо е
- Продукти:
- • Плодове (ягоди, боровинки, касис) - 350 грама или готов сок (плодова напитка) - 200 мл
- • Вода - 50 ml (по желание, ако плодовете не са сочни)
- • Гранулирана захар - 100-110 грама
- • Агар Агар - 1 пълна чаена лъжичка
- Съдове:
- • Пюре
- • Форми за шоколад или лед
Инструкции
Етап 1
Ако използвате пресни плодове, тогава те първо трябва да се накълцат с пасатор, докато станат на пюре. В случай, че пресните плодове или плодове, избрани за мармалад, не са много сочни и пюрето от тях се оказва плътно, тогава добавете около 50 мл вода.
Стъпка 2
Полученото ягодово пюре или готов плодов сок (сок) трябва да бъдат разделени на две части: 50 ml и 150 ml. Измерете агар-агара със суха лъжица и смесете с по-малка част от сока или течното пюре от горски плодове. Агарът трябва да набъбне в течността за около 10-15 минути, но не го оставяйте да действа повече от половин час.
Стъпка 3
Докато агар-агарът набъбва, останалият сок (150 мл) се изсипва в тенджера, добавя се гранулирана захар и сиропът се вари на умерен огън. За да се увеличи максимално запазването на витамините в ягодите или в друга използвана основа, мармаладът се вари само докато се появят първите мехурчета.
Стъпка 4
Веднага щом се появи слабо кипене, смес от агар-агар със сок се изсипва в тенджера и се разбърква старателно с шпатула, като не позволява да изгори. Агар-агар трябва задължително да заври, за разлика от желатина! Отнема около 5 минути, за да заври мармаладът.
В гореща форма мармаладът ще бъде течен, но се втвърдява незабавно с правилните пропорции на съставките. Ето защо, веднага след като заври малко, веднага се изсипва във форми. По-добре да използвате прости, силиконови или пластмасови форми за лед. В краен случай можете да го изсипете в обикновен съд и след втвърдяването да нарежете готовия мармалад на къдрави парчета.
Стъпка 5
Оставете горещия мармалад на масата при стайна температура, докато се охлади, след което формите могат да бъдат пренаредени в хладилника. Извадете готовите гуми и поръсете с фина захар, ако желаете.
