Домашният мармалад от агар е здравословен, нискокалоричен десерт, който се приготвя и слага много бързо. Зарадвайте близките си със здравословни сладкиши!
Необходимо е
- Прясно изцеден сок (може и с пулп) - 200 мл
- Фруктоза - 1, 5 супени лъжици. л.
- Агар-агар - 1 ч.л.
Инструкции
Етап 1
Всеки прясно изцеден сок ще работи за домашен мармалад, но трябва да променяте количеството подсладител в зависимост от киселинността на плодовете. 1, 5 супени лъжици фруктоза за мен е оптималното количество за портокалов сок, но за киви и други кисели плодове се нуждаете от малко повече фруктоза, около 2 супени лъжици. Плътните сокове с добавена пулпа водят до малко повече закупен в магазина мармалад с плътна текстура, докато чистите сокове имат по-деликатна текстура и наподобяват желе кубчета.
Стъпка 2
Изсипете 50 мл от 200 мл прясно изцеден сок. Добавете чаена лъжичка агар агар към 150 ml и оставете за 30 минути, докато набъбне. След 25 минути изсипете останалите 50 мл сок в топлоустойчива купа, поставете на умерен огън, добавете фруктоза и при непрекъснато разбъркване оставете да заври. Продължавайки да бъркате, на тънка струйка изсипете сока с подут агар-агар и гответе още 4-5 минути. Внимателно изсипете горещата смес в силиконови форми. Мармаладът вече ще бъде замразен, когато се охлади до стайна температура, но трябва да го приберете в хладилника за още 30-40 минути.
Стъпка 3
Изваждаме готовия мармалад от хладилника. Ако сте го изсипали в голяма форма, тогава ние го нарязваме на гуми, ако в специални форми, ние просто го освобождаваме от формите. По желание можете да поръсите гумите с пудра захар или да залеете с шоколадова глазура.
