Най-често сладоледът се прави на базата на яйца, като се използват цели или се използват само протеини. Но можете и без тези съставки. Опитайте да приготвите лакомство на базата на млечни продукти или направете гранита и сорбет с вода. Естествените добавки под формата на пресни плодове, какао, кафе или шампанско ще направят десерта особено вкусен.
Шоколадов сладолед
Този вкусен сладолед се прави доста бързо и се оказва богат на вкус. 1 супена лъжица смесете лъжица крем на прах с 1 супена лъжица. лъжица захар, 3 с.л. лъжици какао и 4 с.л. лъжици мляко. В отделен съд оставете 600 г мляко да заври, изсипете го в шоколадовата смес, разбъркайте и кипете отново.
Махнете масата от огъня, охладете леко. Добавете 150 ml сметана и 400 ml кондензирано мляко. Охладете сместа до стайна температура и след това разбийте с миксер, докато стане пухкава. Поставете сладолед в контейнер и поставете във фризера за 3 часа. Извадете сладоледа, разбъркайте го отново и го замразете отново. Сервирайте готовия десерт с шоколадов сос и сухи бисквити.
Сорбет от манго
Понякога сладоледът на водна основа се прави с белтъци. Но можете и без тях, но текстурата на лакомството ще бъде малко по-зърнеста. Обелете 2-3 зрели манго и отстранете семената. Поставете плодовете в купа на кухненския робот и пюрето. Общо трябва да получите 300 g целулоза. Изцедете лимонов сок.
Смесете 300 мл вода със 150 г захар и загрейте всичко, докато кристалите се разтворят напълно. Добавете пюрето от манго и лимоновия сок към водата. В отделен съд разтворете 1 с.л. лъжица желатин, загрейте до разтваряне и след това изсипете в сорбената смес. Изсипете сместа върху поднос и поставете на студено за 1 час. Сиропът трябва да замръзне по краищата, но да остане мек в средата.
Използвайте лъжица, за да остържете сорбето в купа и разбийте с бъркалка, като разбиете всички големи парчета. Поставете разбитата маса в хладилника за още един час и след това разбийте отново. След това замразете сорбето за около 3 часа и сервирайте, гарнирано с листа от прясна мента.
Шербет с шампанско
Разтворете 350 г кафява захар във вода и варете около 10 минути. Готовият сироп трябва да се разтегне добре между две лъжици. Охладете го в хладилника, изсипете 450 мл шампанско и сок, изцеден от 1 лимон и 1 портокал. Разбъркайте сместа, изсипете я върху тава или плосък съд.
Замразете сместа почти напълно, след това поставете в купата на кухненски робот и разбъркайте. Прехвърлете сорбето обратно в тавата и замразете, след което отново разбъркайте. Процедурата може да се повтори още веднъж - сорбето ще бъде по-хомогенно и вкусно. Сервирайте в охладени купички и украсете с листа от прясна мента или маточина.
Гранит от черно кафе
Запарете 600 мл силно кафе, прецедете го. Смесете кафето с 2 с.л. супени лъжици тъмен ром и 100 г захар, охладете и изсипете в плосък съд. Замразете сместа и след това я разбийте на парчета с вилица. Замразете гранита още веднъж и го отворете отново. Разделете трохите от кафе в предварително охладени купи, украсете всяка порция с разбита сметана и сервирайте.
