Сочно, сърдечно, много вкусно ястие от севернословашката кухня. Изглежда като проста комбинация от зеле и месо, но може да разнообрази кулинарното ви меню. Обикновено зеле с кюфтета се сервира със заквасена сметана и чеснов сос, който също е много лесен за приготвяне.
Необходимо е
- - 800 г бяло зеле;
- - 400 г свинско кайма;
- - 100 г кръгъл ориз;
- - 1,5 чаши бульон или вода;
- - 2 глави лук;
- - 1 яйце;
- - 3 с.л. супени лъжици доматено пюре, растително масло, захар;
- - черен пипер, сол, сушен майоран.
- За соса за ястието:
- - 150 г заквасена сметана;
- - 3 скилидки чесън.
Инструкции
Етап 1
Нарежете на ситно една глава лук, запържете в растително масло, докато омекне, добавете кръгъл ориз, запържете, докато оризът стане прозрачен. След това налейте бульона, оставете да къкри под капака, докато оризът омекне.
Стъпка 2
Накълцайте зелето на тънко, нарежете втория лук на половин пръстени.
Стъпка 3
Смесете доматеното пюре със захар, сушен майоран, сол, изсипете 100 мл вода.
Стъпка 4
Запържете лука и зелето в дълбока тенджера в 3 с.л. супени лъжици олио, добавете доматен сос, покрийте, оставете да къкри на умерен огън.
Стъпка 5
За кюфтета смесете смляно свинско с охладен ориз, добавете яйце, майорана. Пипер, сол. Можете също така да вземете смесена кайма.
Стъпка 6
Оформете кюфтетата с мокри ръце, поставете ги върху зелето, оставете да къкри до готовност под капака или печете във фурната. Във фурната ще бъде още по-вкусно, от време на време можете да намажете кюфтетата с доматен сос или да добавите бульон.
Стъпка 7
Накълцайте три скилидки чесън в чесън, смесете със заквасена сметана. Сервирайте получения сос със зеле и кюфтета в северно словашки стил.
