Приготвянето на картофени палачинки изобщо не е трудно, а ястието се оказва вкусно и ароматно. Любовта може да бъде пикантен ябълков сос, който се сервира отделно, като подправка.
Измийте и обелете 400 г картофи, поставете ги в тенджера с вода, посолете и след това сварете, докато омекнат. Изцедете водата, намачкайте зеленчуците до консистенция на пюре. Сварете 250 мл мляко. Разбърквайте непрекъснато, изсипете го в получената маса, добавете 20 г масло.
Настържете 125 г сирене на средно ренде, смесете го с 1 сурово пилешко яйце, добавете съставките към картофеното тесто, сложете 50 г брашно там и разбъркайте добре. В пюрето можете да добавите 5 г индийско орехче, ситно нарязан магданоз и копър.
Загрейте растително масло в тиган. Навлажнете ръцете си във вода, оформете на парчета тесто, оформете ги в плосък пай и ги сложете в горещ съд, можете предварително да оваляте палачинките в галета. Пържете по 5 минути от всяка страна.
Направете соса. Вземете 2 големи зелени ябълки, обелете ги и ги нарежете на сърцевина, нарежете на кубчета и залейте с лимонов сок. Поставете плодовете в тенджера, сложете ги на огъня, добавете малко вода и оставете да къкри, докато ябълките омекнат и течността се изпари. Натрошете ги с вилица, добавете 10 г ябълков оцет, разбъркайте, оставете да престоят 15 минути и след това сервирайте.
